酥香炸鸡中翅_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

酥香炸鸡中翅

(2023-06-28 07:11:29)

标签：

分类：鸡鸭牛肉

原来准备当晚餐的炸鸡翅，结果被两父女当下午茶，爸爸边吃边对姐姐说，不好吃的不好吃的，别过来，然后，就光盘了......

一、食材

鸡中翅10个，姜3片、半茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙料酒、35克生粉、35克低筋面粉、油适量

二、做法

1、鸡中翅10个，两面划刀后用姜丝、半茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量料酒抓腌后入冰箱冷藏腌制2小时；

2、35克生粉+35克低筋面粉混合，将腌制好的鸡翅抓拌均匀；

3、裹粉后的鸡翅抖去表面多余的浮粉备用

4、6成油温，就是用筷子放入有小泡泡的状态时转最小火

5、放入鸡翅油炸6分钟；

6、炸好的鸡翅捞出滤油

7、鸡翅入超过150度的高油温油锅复炸1分钟至表面酥脆就完成了，取出滤油放凉

8、炸好的鸡翅皮脆肉嫩，想不到就是只用最简单的面糊那么一裹，往锅里油炸那么一炸，鸡翅就那么好吃，搭配番茄酱或者甜辣酱会更有滋味，但是空口吃，也被抢完了。

三、超级啰嗦

1、不要为了鸡翅表面颜色而增加油炸时间，这样鸡翅里面会不够嫩；

2、相比韩式炸鸡的面糊配方，这个中式的方法更合适我，同样的油炸方式一次就成功，不需要摊平放凉，久放也是皮脆肉嫩的。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report