虾仁牛肉年糕_虫虫

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虾仁牛肉年糕

(2023-06-08 00:01:02)

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分类：鸡鸭牛肉

南宁本地没有吃年糕的习惯，和年糕类似的粉利一般都是在冬天才有，而且是作为主食出现。用来配菜的小年糕也是之前做年糕黄鱼之后，才买了一些在家里。既然有了年糕这种食材，那就各种组合搭配一下，这种软糯的口感还真是挺不错的。今天这个菜的食材，单独拿出来都是很美味的，组合在一起，更是王炸。

一、食材

牛腱子肉1条、冷冻虾仁200克、可爱年糕、油、料酒、姜丝、蚝油、生抽、糖、洋葱、香葱适量

二、做法

1、起锅热油将虾仁香煎后盛出

2、利用锅里的油将提前用料酒、姜丝、蚝油腌制半小时的牛腱子肉炒至变色后盛出备用；

3、冷藏过的年糕入热水锅煮2分钟后捞起备用，这次用了可爱造型的年糕；

4、另起锅热油爆香蒜头、姜片、半个洋葱块

5、放入年糕炒匀后加1汤匙生抽、半汤匙蚝油、半茶匙糖拌炒上色，再加少量清水焖煮

6、年糕软糯后放入炒过的虾仁、牛肉拌匀；

7、拌炒均匀加葱段拌匀

8、完工，出锅

9、看看这个是下饭菜，还是下酒菜？反正够可爱够美味的。

三、超级啰嗦

1、年糕因为开袋后放入冰箱冷藏了，所以如热水中煮一会回软，如果是新鲜的就直接入锅拌炒就好

2、年糕系列菜不需要加太多水，否则会有淀粉勾芡的效果

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