香煎法式羊排_虫虫

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香煎法式羊排

(2023-05-25 19:57:32)

标签：

美食

羊排

法式羊排

西餐

西式

分类：鸡鸭牛肉

之前在西餐厅最常见的就是牛排、羊排、猪排、鸡排。这里面觉得最特别的就是羊排，而且还必须是略带油脂的丰腴的羊排，表面焦香内里鲜嫩的羊肉，搭配一点点油脂，真是让以往各种肉肉只是切片烹调或整块炖煮的吃惯中餐的我觉得很新奇。现在超市里有腌制好的法式羊排，虽然我也不知道为什么叫法式，而不是美式，总之拿回来直接下锅就行，羊肉几乎不膻，真是简单又满足。

一、食材

腌制羊排2-3块、橄榄油、黄油、迷迭香、土豆、小番茄适量

二、做法

1、一个土豆去皮切小块

2、土豆入锅油炸至表面金黄后滤油备用；

3、热锅放入橄榄油，中小火放入腌制好的羊排香煎至表面金黄，注意每一面大概是2分钟左右。如果有新鲜迷迭香，将迷迭香放入一起香煎，羊排会更香

4、锅里放小半块黄油，融化后将油淋到羊排上；

5、将适量樱桃番茄翻入不粘锅和羊排一起香煎3分钟，

6、再将炸好的土豆放入香煎1分钟，加盖焖2分钟就完成了

7、简单摆盘一下，貌似还不错

8、焦香的羊排切开内侧是嫩滑的，肥瘦均匀，超级满足。

三、超级啰嗦

1、用烤箱而不是煎锅烤制这个羊排，可能风味更佳，但是烤箱的用时都比较长，我还是用煎锅就好；

2、超市里的这些羊排都是调味好的，味道也恰到好处，懒人必备。如果是新鲜的没有调味的羊排，可以用适量盐、黑胡椒粉、迷迭香粉腌制；

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