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快手鸡蛋粥

(2023-04-13 23:29:16)

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分类：米面粉粥

这是小时候的记忆。那会小学没有早餐，家门口也没有什么早餐店，基本上都是在家里解决早餐问题。家里最常见的就是这个鸡蛋粥，滚烫的白粥加一个鸡蛋，就是一碗超简易的美味。至今仍然是家里很常见的一种食物，既是情怀，也是美味。

一、食材

白粥一碗、鸡蛋1个、盐、麻油、葱末适量

二、做法

1、食材也就这些：白粥、鸡蛋、葱末，当然还有不在图片里的调味的盐和麻油，仅此而已

2、粥是白粥，滚烫是关键，一定是刚煮好的还滚烫的状态，如果是放凉的或者冰箱冷藏出来的，先微波炉加热3-5分钟，这样高温的白粥才能在不开火的情况下烫熟鸡蛋。一碗白粥，放适量的盐，打入一个鸡蛋就行

3、趁粥热打入一个生鸡蛋，然后搅拌均匀。粥的热度会将鸡蛋烫熟，蛋清开始凝固的状态就最好了。

4、在已经成型的鸡蛋粥上淋一下麻油，油香会去除蛋腥，粥也更香

5、再撒上一次葱青，颜色和味道更上一层

6、再充分拌匀就开始开动了。搅拌多次的粥在热的情况下会有点反水，趁热用勺子从面上舀着吃，很快一碗粥就见底了，快手又简单！！！

三、超级啰嗦

1、其实这个有点类似生滚粥的做法，利用粥的热度将食物烫熟，很方便也很简单。 2、不一定每天都来得及一早熬粥，有时候就会将前一天煮好放冰箱冷藏的粥微波炉加热一下，然后在装白粥的碗里打入鸡蛋就好了。因为鸡蛋很容易熟，所以不需要将鸡蛋和粥一起煮，那种刚刚凝固的鸡蛋和粥的组合是最好吃的。

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