财源滚滚：金钱酸萝卜_虫虫

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财源滚滚：金钱酸萝卜

(2023-02-03 10:21:39)

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分类：荤素汤羹

过年期间都是大鱼大肉，但是又不能都是大鱼大肉。家里过年一般都会准备酸萝卜，刨成丝的白萝卜和胡萝卜用米醋腌制过，微酸又带点甜，特别的解腻。现在发现有沙窝萝卜这种新玩意，虽然不是本地特产，但用传统的方法做成寓意更好的金钱酸萝卜，过年炫上一盘，真的很抢手。

一、食材

沙窝萝卜1-2个、蒜头2瓣、指天椒1个、盐2茶匙、白糖40克、陈醋20克、米醋30克、50克清水

二、做法

1、沙窝萝卜1-2个切片

2、中间用小刀挖出正方形，整体形成铜钱造型；2瓣蒜头切片，1个指天椒切末备用

3、沙窝萝卜加上2茶匙盐腌制半小时杀出水份

4、白糖40克、陈醋20克、米醋30克、50克清水调成酸甜汁，拌匀，和萝卜拌匀，入冰箱冷藏腌制1小时

5、简单处理腌制的沙窝萝卜，还带有萝卜本身的清甜，脆脆的很清爽

6、金钱的造型特别吸引眼球，就是那种低调有颜值但又超级有实力的那种感觉，脆甜酸爽，吃多了大鱼大肉，来点萝卜解解腻吧

三、超级啰嗦

1、也可以用1茶匙盐、3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙糖、2汤匙醋调一个酱香口味，或者按自己喜欢的口味来；

2、沙窝萝卜是水果萝卜，本身没有什么辣味，不加盐腌制杀出水份影响也不大

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