家里的孩子早几天已经在念叨着，不知道今年圣诞老人有没有生病，还能不能给她送礼物。我想，圣诞树下的礼物，也是一种愿望和期待吧，一种来自节日的，来自心里愿望的满足。今天这款巴斯克，也是一种祝福和心愿哦。
一、食材
抹茶巴斯克蛋糕：奶油奶酪300克、细砂糖60克、鸡蛋3个、15克玉米淀粉、180克奶油、热牛奶30克、抹茶粉6克
提拉米苏：蛋黄1个、细砂糖20克、吉利丁片5克、马斯卡彭奶酪100克、淡奶油120克
装饰：抹茶粉、可可粉、圣诞糖珠
二、做法
1、巴斯克蛋糕要在活底模具上垫一张烘焙纸以方便脱模。把这个步骤写一下，已经会的可以直接跳到第10步。首先是找一张正方形（实在没有，要长方形也行）油纸/烘焙纸，四边比6寸活底蛋糕模具稍高一点就行；
2、将烘焙纸沿中缝，先上下对折，再左右对折，当然也可以把顺序反过来，结果都是一样的；
3、以圆点（上图左下角位置）为中心，对折2次三角形。简单来说就是下侧对齐左侧折叠一次，再折叠一次，然后剪齐尾部。注意要确保最短处要大于底部半径+活底蛋糕模具高度的和。
4、接着将三角中心位置对齐模具底板的最中间，沿着半径折叠一下，最好用指甲将折缝刮紧一点
5、打开后基本上底部圆形的位置就出来了
6、将烘焙纸沿着折缝对折，然后在圆形边缘的位置向上折一个三角形，折好后底部的边和中心圆形位置的边基本上是垂直的
7、然后继续折其他的边，总共是16次，折好之后将烘焙纸在模具上摊开，表面压上活动底部，基本上就直接成型了
8、将烘焙纸四周再调整一下，从底部往上捋平，高出边缘部分稍微折叠一下，整个就完成了。
记得倒面糊入模具之前，将蛋糕的活底部分垫在最下面，烘焙纸整体都在模具上方就行
9、奶油奶酪300克软化（天热就自然软化，天冷就隔水加热），加入50克细砂糖拌匀
10、再加3个蛋拌匀，12克玉米淀粉、130克奶油拌匀，最好是拌匀一个再放下一个
11、30克70度以上的热牛奶/热水和6克抹茶粉混合均匀，然后和调好的面糊混合
14、烤箱200度预热后，200度上下火烤22分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4个小时以上。
15、冷藏过的巴斯克蛋糕表面和刚刚烘烤出来还是有差异的
16、1个蛋黄和20克细砂糖隔水打发至浓稠发白，放入5克用冷水泡软的吉利丁片拌匀
17、再放入100克马斯卡彭、120克打发至6成的淡奶油打匀
18、倒到巴斯克上冷藏2小时；
17、对于我这种手工弱者来说，剪出圣诞树造型是最难的，先大概比划一下尺寸，然后在烘焙知上画出圣诞树的造型，注意边缘和每一层的间隔位置都要用笔明显画出来，这样方便后续描画。这棵圣诞树大概是XX厘米高。可以试着花几棵，哪个好看用哪个
18、画好第一张就简单了，将干净的烘焙纸垫在这个已经画好的圣诞树上，再描出5张同样尺寸大小的圣诞树，这样可以保证每一棵树的大小都是一样的，尺寸和角度都相同，用剪刀剪出6棵圣诞树造型的烘焙纸。
19、将剪好的圣诞树造型烘焙纸放在冷藏定型好的巴斯克蛋糕表面，还是5棵树造型比较好看，6棵就有点太满了（不过还是提前先剪好备用比较方便，避免临时需要，手忙脚乱）
21、将抹茶粉透过小筛网，均匀撒在蛋糕表面。
22、用小镊子轻轻将圣诞树造型的烘焙纸取出来，看，圣诞树造型就出来了，还不错哦
23、圣诞树烘焙纸全部拿出后，5棵圣诞树造型就已经很清晰了
24、接下来就是用可可粉给圣诞树的做出树根造型，这部对于我来说是最难的。用小勺子舀极少量的可可粉，直接点缀到树根部分就好，虽然有点不够干净整洁，但至少没有误伤到旁边的其他部位
25、这时候就可以将整个蛋糕从模具中取出，撤掉外围的烘焙纸了。如果担心蛋糕烘烤后黏住模具，可以在筛抹茶粉时先脱模再轻轻放回模具中，这样避免大力脱模导致的抹茶粉移位的情况
26、在空白的圣诞树造型中间点缀圣诞糖珠就行，记得圣诞树顶部要放一颗星星哦，白色的感觉一般，还是换金色的最漂亮
27，虽然不够精致，但还是很容易看出是圣诞树的造型，好开心
28、一块就是一棵圣诞树，味觉享受的同时，心里期待的礼物不知道准备好了吗
29、一如既往的浓郁的芝士味，抹茶粉入口先有点微苦，但回味微甜。顶部的提拉米苏入口绵滑柔软，和抹茶粉的搭配，真是很奇妙很美味。
29、圣诞树抹茶巴斯克的最大好处就是，除了好看还能吃。孩子对这个蛋糕评价很高，一起来试试吧
30、这次是200度20分钟，稍微有点流心效果了，下次再调整一下烤箱味道和时间，就可以做出流心巴斯克咯
三、超级啰嗦
1、烤箱的脾气有差异，具体以自己家烤箱的温度来；
2、抹茶粉要用70度以上的液体调和均匀，直接混合很容易出现颗粒感；
3、奶油奶酪拌匀的时候容易有颗粒感，可以用厨师机/打蛋器的打发功能将自然软化后奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉一起打发1-2分钟，然后隔水用蛋抽再搅拌均匀，记得隔水搅拌的水不要超过80度，这样液化的状态蛮好的，实在还有颗粒感，可以再过筛一下
4、原造型来自小红书达人。达人就是达人，成品特别的精致漂亮，我这种就只能勉强合格。
5、圣诞树的树根，用原方法教的剪好一大张烘焙纸，中间留一个同等大小的方形，然后隔空从方洞撒可可粉。可是隔空距离太高，轻微的风就会将可可粉撒到其他位置，太近了烘焙纸又会碰到已经撒好的抹茶粉上。失败之后换了自己想的方法。
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(2022-12-24 15:35:00) 
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