番茄豆腐五花肉_虫虫

http://blog.sina.com.cn/u/1296293972

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

番茄豆腐五花肉

(2022-10-28 21:32:58)

标签：

回锅肉

美食

肉

五花肉

番茄豆腐

分类：鸡鸭牛肉

昨天发的青椒回锅肉的要点是五花肉表皮焦香，有着川菜的那一点麻和辣。对于不能吃辣的南方人来说，可能这个番茄豆腐五花肉更合适下饭。煮熟的五花肉二次回锅，表面同样是香香的，但是有了番茄汁的加持，增加了一些润润的口感。最厉害的是豆腐干，有了肉香和番茄汤汁的浸泡，绝对是这个菜的灵魂。

一、食材

五花肉一块、番茄2-3个、豆腐干适量、姜3片、花椒一小抓、料酒适量、盐1茶匙、青椒1个

二、做法

1、五花肉一块，入锅加姜片、大葱段、花椒粒、料酒、盐煮熟煮透后捞起切片。这是上次的照片，这次没有拍这一步。

2、番茄2-3个切片（切丁也可以），豆腐干切条状；

3、起锅热油，放入切片的五花肉爆香。（这次光顾着看五花肉的层次纹理，没有注意翻看表皮，缺正好是盖章部位，表皮略微有点蓝蓝绿绿的，不好看）

4、加入少量生抽拌炒至五花肉表面略微焦香，放入豆腐干丝拌炒，让豆腐干充分吸收油脂

5、再放入切块的西红柿拌炒出汁，加适量盐调味

6、煮番茄系列菜肴的时候，我都喜欢加盖焖一下，这样番茄汁才能更好的分泌出来。加盖焖的时候也可以加一点水，这样番茄汁更丰富。等加盖焖煮3-5分钟后，放入1个切丝的青椒拌炒

7、翻炒均匀，青椒也软化后就可以出锅了。

8、就如一开头说的，这个菜的精华是豆腐干，少许的番茄汤汁可以捞饭，一道菜就可以解决几碗米饭咯。

三、超级啰嗦

1、番茄根据个头大小适量增加或者减少数量；

2、青椒的作用是增色，不然这个菜的颜色太暖太热烈，均衡一下更好看

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：家常青椒回锅肉

后一篇：青椒酸笋回锅肉

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正