不好看但很好吃的擂椒皮蛋_虫虫

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不好看但很好吃的擂椒皮蛋

(2022-10-06 00:00:21)

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分类：甜点小食

有些人会把皮蛋纳入黑暗料理的范畴，就如同酸笋一样。但对于我这种从小吃皮蛋拌豆腐长大的人，就觉得皮蛋是一样很好吃很特别的东西。只不过以前都没有想过，擂椒皮蛋是那么神奇那么美味。好吧，方法不难，自己学起来。

一、食材

青椒5根、皮蛋2个、1勺蒜头末、2勺陈醋、2勺生抽、1勺芝麻油、半勺白糖、适量油

二、做法

1、烤盘底部垫上锡箔纸，放上5个青椒，两面刷油后入烤箱250度上下火烤20分钟

2、中途十分钟的时候翻面；

3、烤好的青椒表面变软，

4、烤好的青椒放凉后可以直接撤去表皮

5、将烤好去皮的青椒、两个皮蛋、1勺蒜头末、2勺陈醋、2勺生抽、1勺芝麻油、半勺白糖放入容器里，用擀面杖或者其他硬物捣碎

6、烤过的青椒颜色变得黄绿黄绿的，搭配黑色的皮蛋，颜色有点不是很讨喜，加点红色的指天椒，好看不少

7、但这个小菜的关键是味道而不是卖相。微辣的辣椒和皮蛋的组合，超级容易，又超级下饭哦。

三、超级啰嗦

1、青椒有很多品种，我选了这种“肉质”比较厚一点的，口感比较好；

2、在菜市场问了什么样的青椒不辣，别人告诉我没有秘诀，但靠谱一点的办法是闻一下，辣的青椒闻起来比较冲一点；

3、没有必要为了一个菜专门去买擂钵（家里本来就有的忽略这条），用一个大的不锈钢盆来倒腾这个菜也有点折腾，找那种比较深一点的容器就行。在家里找到了外卖果茶的容器，够深又不是很大，关键是随便锤也不怕被弄花弄坏，太方便了。

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