椰汁芒果河粉_虫虫

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椰汁芒果河粉

(2022-08-04 16:33:51)

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分类：甜点小食

前几天孩子问我，芒果能不能拿来做凉粉，答案是“肯定可以啊”。而且做块状的太普通，我们要做的是和粉条、面条一样的条线，那些网红店什么“芒芒甘露河粉”，不就在家也能做了？so easy！

一、食材

芒果果肉100克、清水300克、白凉粉40克、椰子汁、西米适量

二、做法

1、芒果果肉100g、清水300g入榨汁机打成芒果汁，和40g白凉粉混合后入锅加热至沸腾

2、将沸腾的芒果凉粉倒入28*28模具定型放凉。这是我第一次做的，感觉凉粉和芒果是分开的，完全凝结不起来，废了。

3、后来想了一下，可能是凉粉热度不够导致分离了。所以把盘里这些不成形的重新入锅，再加热，然后趁热倒入模具，哈哈，完美

4、就这样，放凉后就可以用脱模刀或其他工具（哪怕是牙签）来划出条形。不建议用锐利的小刀，会划坏模具

5、将一条条芒果河粉倒入杯里，加椰子汁、煮好的西米、整块的芒果果肉，一杯简单又特别的甜品就完成了。

6、又或者可以搭配雪碧、加别的口味的凉粉条（比如椰汁味）也是一种选择。又或者加一点芒果泥，芒芒甘露河粉，不就完成了？是不是超级简单？

三、超级啰嗦

1、用了本地的台农芒果，很甜，所以凉粉里面不需要额外加糖

2、如果发现凉粉不成形（类似步骤2图片那样），将食材重新入锅加热就可以了，不要担心失败，一次不行就再加热一次，一定要在高温的情况下倒入模具

3、不好说一盆（28*28厘米模具）可以得多少条河粉，粗细不同，数量也不同。倒出来做甜品，甜品容器大小也会影响用料，反正吃不够就继续再做就好，超级简单。

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