瓦片烧应该算是一种加工工艺。在呈贡老城中心的一家曲径通幽的小院子里面，瓦片烧毛豆腐是当家菜。自然，点击率，那是相当地高。

    毛豆腐就是嫩豆腐发出白毛，至于发毛工艺，就是商业秘密了。

     盛在塑料篮子里面的毛豆腐比起徽州毛豆腐还是鲜嫩了不少，爬几只苍蝇也才正宗。

    豆腐码在瓦片上面，放火上一点点煎熟，配上磨好的辣椒盐，就一个字：香；两个字：真香；多个字，真妈妈香!

    瓦片当锅，自然可以烧其他东西。豌豆粉也是一大特色，瓦片烧豌豆粉是另一特色菜；稀豆粉是豌豆粉的一种做法。豌豆粉有稀豆粉、冰豆粉、瓦片烧豌豆粉……，名堂比想象还多。

    一方水土养一方豌豆，呈贡的豌豆在昆明也是名优产品。豌豆深加工，道行，深着嘞!

     一块钱一碗的稀豆粉，绝对物超所值。

    稀豆粉放在碗里以为是粉块儿，其实是粘稠状，粥一般。所以叫稀豆粉嘛!

    这顿饭，四个人。吃了三碗稀豆粉，一份小锅面、瓦片毛豆腐、花生炖猪脚、炸蚂蚱、炸小鱼、拌豌豆粉，外加一份油条，两屉蒸饺。一共是103块!

    物美价廉，不过如此吧。

    推荐对比：徽州毛豆腐