(原文发布于2009-02-08 新浪博客，整理存档)

意大利有一道开胃菜Arancini，是将奶酪裹入米饭，搓成饭团子油炸而成。每每令我想起家乡的粢饭糕。
记忆中的上海早晨，温暖而亲切。街边的大饼，豆腐浆香喷喷的，油条和粢饭糕则在油锅里上下欢腾.....但我们家早餐通常是粥、小菜，以及我姆妈认为有营养的点心。家里不允许在街上吃早饭，生煎馒头和小笼包照规矩也是要买回去吃的。不过，放学回家的路上，我常用零用钱在小饮食店门口架着的油锅边换上一块粢饭糕或是一只油墩子，有时还和同学相互请请客。偶尔被多事的邻居看到后告发，回家总有一顿数落和说教。卫生条件倒是次要，那时候的饮食店大多还是国营的，坑害人民群众的事情不多发生。父母主要觉得在街边吃东西有碍观瞻。

大米饭和糯米饭，以1:1的比例搅拌均匀，加入少许盐和葱花，装入方型木架子，压实后冷藏过夜。定型后取出后切片，用热油炸至金黄，厨纸吸去油分，粢饭糕就做好了。老早饮食店的粢饭糕大概就是这么个做法，不过用来切糕的刀，是一种拉着尼龙丝的竹片弓，这样切糕的时候，饭粒就不会黏在刀上了，切出来的粢饭糕棱角分明。这种切粢饭糕的工具，后来我在外国也经常看见，材质有所不同，外国人是用来切奶酪或者蛋糕的。切好的粢饭糕，一块块比香烟壳子稍许大一点，厚薄要均匀，否则买到小块的顾客心里要勿开心的。
粢饭糕
材料:
大米饭和糯米饭1:1
盐和葱花
做法:
1.大米饭和糯米饭，以1:1的比例搅拌均匀，加入少许盐和葱花。
2.装入方型木架子，压实后冷藏过夜。