(原创文章未经本人同意禁止转摘)转眼春来了，春风拂面，绿意上梢头。满眼望去淡淡绿，让荒芜了一冬的心情也格外跟着好起来。春来，应驻足，忙闲有度，莫把大好春光辜负。这几天，就商议着和萌宝贝的家长商量去野外踏青呢。

 当然啦，民以食为天，在忙着计划带孩子春游的同时，也不能忘了喂饱她的小肚肚。每天晚上，把萌萌接回来，她都会跟着我去菜市场买些新鲜的蔬菜回来，前几日，萌萌突然说想吃姥姥做的蔬菜饼了，让我也给做一回，她好想尝尝我能不能做出姥姥的味道。

提起萌姥做的蔬菜饼，我的脑海里味觉里视线里全是童年记忆的馨香，那深深印在心里的味道呀记我怀念了好多好多年。

既然萌萌想吃，我就敢做，虽然把萌姥的味道全是继承过来，但毕竟咱也得了妈妈的真传啊，若味道不行，不还有形象吗，若形象也不行，不还有那份坚持的心吗？呵呵，自己鼓励一下~~

最近的时令蔬菜几乎全是叶菜，今天我就打算尝试一下做一下菠菜饼，说干就干，闲言少叙啦！

我是春天的菠菜，非彼秋天的菠菜哟，先来一小段 “自我介绍”，大家留心听啊。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻，我很喜欢吃菠菜做的汤和菜。

菠菜的功效不知道你了解多少呢？它能通肠导便、防治痔疮，还能促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，听说还能清洁皮肤、抗衰老，爱美的美女们，可要记得经常食用哦。

今天我就给大家呈上一款翡翠菠菜鸡蛋饼，做法极其简单，喜欢的妈妈们尽管收藏哦。

材料：菠菜若干，鸡蛋两个，盐，胡椒粉，植物油适量。

做法：

1、菠菜先洗净，沥干，切细末儿。（这里补充一下，我个人的习惯是菠菜食用之前，先用开水焯一下，以滤掉多余的草酸）

2.、生鸡蛋两个洗净，打入菠菜末中。

3、让蛋液和菠菜充分搅拌一会儿，然后放适量胡椒粉和盐，再次搅拌。

4、加入适量面粉。

5、再次搅拌均匀成糊状。

6、平底锅名电饼铛内刷少许植物油，徐徐倒入搅拌均匀的菠菜面糊

8、烙至变黄后翻过来，烙另一面。

经过以上的八大步骤，我的翡翠菠菜鸡蛋饼，（请允许我给自己辛辛苦苦做出来的菜饼起一个极美极鲜的名字哈）终于出锅了，美美的享用一番，心里要多畅快有多畅呢！萌萌也超级捧场，吃了快两大块，肚里饱饱的上学去了~~~送走了小丫头，我回来收拾清理厨房，虽然是风卷残云的冷场面，但想起家人们刚才大快朵颐的表情，心里还是满意与成就感足足的~~

做饭再辛苦都不怕，好吃就是硬道理啊！