朋友的店开在不太起眼的街道里面，第一次去几个人开车绕了两圈，才在一条街最里面的位置找到它。本以为又是一间关起门来做生意的餐厅，客人不会太多，没料车子刚转了弯，便看到繁华热闹的景象，店口停满了各色车辆，透过宽大明亮的玻璃窗望见里面坐满食客。背景是另一条街道的萧索。

在深圳难得找到道地的河南菜，大概是距离过远又在人们心中有着“难登大雅”的大众化感觉吧，或许也是这里的河南人不够多，不足以点燃餐饮界的激情。但深圳始终是包容的，有一两家较有名气的河南菜，也占了“物以稀为贵”的光，买得风光的价格。我一直没有去尝，听人说起过，总觉得太过高雅的河南菜缺少些家乡风格，反而显得装腔作势。

不是说河南菜低贱，而是北方人的豪爽、大气也时时体现在烹饪中，做出的菜也一定是随和、易亲近的。就像这家丁记烩面，在我没去之前，还不能称为“朋友的店”，去了，只是“故乡人”这个简单的原因，就足以令彼此的关系更上一层，更不用说越聊越投机了。

店面的装修与其他店略有不同，饶是自家人的店，也有自家范儿——一个洛阳的缩影。龙门石窟、洛阳牡丹等等，全部是心里最隽永的痕迹。一楼大厅宽旷明亮，席位间空间足够，不用左右为难。楼上的包厢显示主人好客的本质，没有采用生硬的墙面隔断，而用珠帘做了软隔断，能时时听到另一个房间的乡音，来这里的人大概都不是要谈秘密，而是一叙乡情，所以多一些人分享，或许能找到更多知己。

    到这里似有回归家乡的感觉，最多相同语言的人，最多相同的习惯。不用拘束，即使不小心有了碰撞，一句乡音便解决了一切。老板说开始来吃饭的大多是河南人，但由河南人的热情又不断地吸引到各地的食客，一来二往，哪里人都多了。我想下次可以带朋友来这里吃饭了，即使没机会去洛阳赏牡丹，也要先尝尝咱地道的家乡菜。

第一次去，以一个探访者的身份，简单地拍了几道菜。之后再去都以饕客待之，也就没有拍照。

银条是洛阳特色菜，生来就是白白水水的样子，本身没太多味道，只是十分爽脆，加了调料，即刻变身任何你喜欢的口味。传统的是酸辣，也可以按喜好自行改良。

高炉烧饼即使在家乡也越发难寻觅了，最爱这里的烧饼，烤的焦焦脆脆，分甜咸两种口味。

为什么称“高炉”这个答案就等你自己去丁记烩面大门口探索了。

 

河南人吃卤水，喜欢将肉卤好切片，再用蒜泥调料沾食。这是最地道的做法和吃饭，亲切的很呢。

 

面筋好像洛阳人都爱，每次吃凉皮、擀面皮都要叮嘱老板多放点面筋，再不过瘾就单点一份麻酱面筋。

北方的麻酱与南方不同，我在深圳的超市中从没有找到纯正的麻酱，都是加了花生酱的，香味不足，油腻有余。不如北方的好吃。北方人尤其是夏天，麻酱是家里必备，调凉菜吃凉面它都是最佳配角。

 

记得小时候上生物课，老师讲过：南阳黄牛泌阳驴。因为跟吃有关，所以一直记忆犹新。每每吃到家乡牛肉就会判断、评论一番。丁记烩面的牛肉瘦而不柴，嫩中带有嚼劲，配不配料汁都很无敌。

  

我最爱的素丸子，后来也成了很多人的最爱。小时候一逢过年，家里就会炸各种丸子，肉的、素的。现在生活好了，却很少有家庭保留这种传统，对于年轻的一代，想吃到好吃的丸子就很难得。


 

当天的菜实在很多，最后浪费了不少，有些可耻。后来每次去必点就是素丸子，卤水拼盘也点了几次，然后就是不断开发新菜色，继续寻找最爱。对于美食，我总是不够专一。

丁记烩面龙岗吉祥店

地点：地铁吉祥站

消费：人均10-50元（看点什么菜了），每人一碗烩面也可以吃的很好。