南瓜烧排骨是我很喜欢的一道家常菜。最近把它改良一番，于是有了这道南瓜酱烧小排骨。

很快就到万圣节啦。话梅已经早早准备好一篮七彩缤纷的糖果，来应付邻居们家里那些小鬼怪。万圣节俗称西方鬼节，它源于一种古老的传说，传说每年死去的人，灵魂会在10月31日万圣节前夜造访人世，而人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成，并对鬼魂呈出丰盛的款待。一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，导其回归。

还有一种传说是说，每年万圣节前夜，故人的亡魂会在这一天回到故土在活人身上寻找生灵，借此再生，而且这是人在死后获得再生的唯一机会。活着的人们害怕死魂来夺生，于是就在这一天把自己打扮成妖魔鬼怪，吓走魂灵。

万圣节的传说让我想到中国风俗里的回魂夜、七月鬼月。呵呵，因为骨子是中国文化，外加胆小鬼，回魂夜呀、七月鬼月呀，对我来说还蛮神秘+恐怖的。万圣节嘛，就是欢乐、热闹的儿童节。

南瓜（块）烧排骨，几乎人人会做吧。今天教你一招，变身更有风味的南瓜酱烧排骨！

* 南瓜洗净、去皮切块，在搅拌机中打成泥。开火起锅，锅中倒入少少油，油热后倒入南瓜泥翻炒，加盐、一点奶油，添高汤（我用了昨晚剩下的老火鸡汤），同时不停搅拌，待汁水收得差不多即成新鲜可口南瓜酱。

* 小排骨洗净、切段，飞水一遍。然后在热油锅中爆香姜丝，煸炒小排骨片刻。

* 倒入高汤，汤须没过排骨，大火烧沸转小火，焖至排骨熟透。再投入适量南瓜酱，翻炒均匀，继续焖烧，最后再添些高汤，收干。便可装盘。

排骨中透着南瓜香，南瓜中藏着鸡汤香。味道真的很不错！

全是南瓜，南瓜盛宴！（味觉、视觉享受皆有哦~）

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