呵呵，自夸自擂地说，不爱吃苦瓜的人，也会喜欢我做的凉拌苦瓜！

话梅很幸运，此生最好的闺蜜就是我的表妹。我是独生子女，每个表姐表妹都如亲生姐妹。这个表妹，因年龄只差数月，从小一起长大，共同经历了许多人生阶段，尤为亲密无间。

坦白说，以前我的路途是比她优秀许多。重点中学、名牌大学，毕业没多久就出国，出国没多久就拿到绿卡。至此，我的人生仿佛顺风车。表妹读的大学一般，毕业后工作也不是很理想。

后来，当大家以为我能越来越发挥价值时，我的生活却仿佛静止了。而表妹工作一年后，换了学校考了研，选了好专业，如今又要继续读博，充满成就感。回头想想我的21岁到26岁，没有继续深造、没有出去工作，这五年来除了吃喝玩乐虚度光阴，再没留下什么痕迹。自责的时候，我觉得自己就象一只不思进取的寄生虫，丢失了曾经的理想。表妹常说羡慕我，其实我何尝不在羡慕她。

不好意思今天罗嗦了。导火线是听闻我的表妹，最近有点厌食症，身材比以前更苗条了。哎，我还挺羡慕的，我现在就是胃口好，许多小时候不吃的东西，现在也吃得香。比如：苦瓜。

苦瓜不苦的窍门，不是去苦衣，因为苦瓜独特的营养价值，主要就在苦衣里。

凉拌苦瓜，以及所有凉拌菜，要想做得比大厨还好吃，请参考以下三点：

1、切薄一些。不是说越薄越好，但薄薄的材料容易入味，确实更好吃。

2、冷水浸泡。在沸水中焯过之后一定要过冷水，尤其是蔬菜类，这样更加清脆爽口。

3、配料方面。配料丰富，苦瓜的苦味就很淡很淡了哦。

我这道凉拌苦瓜用的调味配料有：盐和蒜蓉（必须的）、红油（个人口味，不喜欢的就用香油麻油色拉油）、榨菜碎（佐粥好味道）、椒盐花生（这一项是关键。凉拌菜和坚果类的口味非常搭配，不信你试试！我的经验是，花生和腰果最经典，蚕豆和开心果最好吃，核桃仁和芝麻最营养）。

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