太阳升起的越来越早，忙碌的人们也越来越有宽裕的时间做早餐。

                      迷你蛋匹萨 

早餐非常重要，因为它提供给你一整个宝贵上午的能量，而且直接影响着人体热量消耗的基础代谢率！具体原理看这里：十款早餐快速提高减肥效率

一顿营养丰富的健康早餐，不管中式抑或西式，蛋饼总是一个经典的选择。花样蛋饼简直是居家必学啊。呵呵，今天就教你做一道非常简单的清淡、少油、单面、迷你、小蛋饼。

材料有鸡蛋和配菜。配菜的范围很丰富，比如葱花、榨菜碎、肉松、培根碎、奶酪碎等等，任君选择，总之爽口易熟就可以了。我这次比较阳春，只用到了番茄和香菜。

制作过程：

1、鸡蛋两只，打开，在容器中搅拌均匀，加点盐调味。

2、番茄洗净切小丁，香菜撕碎。

3、平底锅烧热后刷上一层油（刷油的方式更加健康），小火，倒入蛋液。

4、蛋液底部很快就会凝固，这时均匀得撒上配菜，转小小火。

5、因为是单面煎烤，不要翻面，蛋饼煨熟后即可出锅。

6、撒上熟食提味料，再来杯牛奶或豆浆，开吃。

做出来有点像匹萨，而且一样可以做薄做厚，我本来弄了一张平底锅大小的大蛋饼，又用圆形模具压成一个个小蛋饼，便成了迷你蛋匹萨！

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