麻婆豆腐是一道古往今来，上登大雅之堂，下入百姓餐桌的传统菜肴。中国胃的人呀，除非不吃辣，恐怕没有人不喜欢它的。

麻婆豆腐之所以叫麻婆豆腐，背后有好几个故事版本。我比较喜欢这一版：

传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。

不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中落座，对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波，这位客人一时惊喜便忘了那包牛肉末径自向她门走去，陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人，他们看餐桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐，陈老太本不想用别人的牛肉末，但客人急需食用，也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客人吃了，没想到这道菜又香又有味，吃的人越来越多，生意异常热爆、络绎不绝。

对门食店的老板娘见了又气又眼红，便在顾客面前说陈老太的坏话，骂她是丑八怪，是麻子。陈老太是个心怀大度的人，面对这一切，她不屑一顾，不露声色，下气力做自己的生意，后来，干脆在自家门头上挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大，麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了，使之成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。

呵呵，豆腐西施就听多了，没想到麻婆豆腐的起源并非出自美女之手。不过豆腐可是人人皆知的亚洲女性餐桌美容法宝。

麻婆豆腐做起来好简单。我爱吃干贝，今天也给它改良一下，来道超级好吃的干贝香辣麻婆豆腐。

材料：干贝、香辣麻婆酱、豆腐

做法：1、锅中烧热一点清水和酱油，放入干贝，煮一煮，收干汤汁，盛出备用；2、另取锅，倒入适量香辣麻婆酱（超市里很方便买到），添些水，煮沸，投入已经切好的豆腐块，焖一会儿，再投入1中的干贝，拌匀出锅。

有两点要注意：1、我用的是珍珠小干贝，如果是大干贝就要先撕成丝比较易熟和入味；2、为了保持形状拍照好看，我今天用的是比较硬的老豆腐，事实上用比较软的嫩豆腐更好吃，汁水也比较多，不过要注意火候，略焖即可，否则很容易煮碎。

很好吃很下饭，今天不减肥，更多口水菜-----

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