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千年不变的养颜珍品：燕窝食用煮宜
(2008-01-25 01:47:10)
标签：
话梅 |
分类： 越吃越漂亮 |
总结护肤心得怎能少得了滋补养颜的美容羹汤？
合理的作息，健康的饮食，滋润的补品，愉悦的心情，再加上适合自己的护肤品，才是最好的保养之道。由内而外，做个精致女人。
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燕窝自古以来便是养颜圣品，时至今日，它渐渐已经成为大众消费品，但究其营养成分、药用价值、美容功效以及复杂工艺，一直都位居传统珍贵食品名录。
燕窝养颜的原理是什么呢？燕窝中含有大量蛋白质、生物活性蛋白分子，还有丰富的维生素、矿物质等等，以及多种平时饮食不易摄取到的氨基酸和胶质，有特别好的养颜润肤功效。燕窝中还特别含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞再生及繁殖，对人体皮肤改善、嫩滑提亮、细胞再生、自身修复均有良好的促进作用。
还有很重要的一个观点是：在中医理论，人体五脏六肺各自对应外表某一处，肺恰恰对应皮肤。中医说，肺与大肠相表里，且肺外合皮毛，如果肺没调养好，人易大便干燥，出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。而燕窝正是最为润肺、健肺。养肺是它的一大知名功效。
燕窝不止女人吃，实际上它男女老少皆宜。因为它滋养祛燥、润肺健肺、化痰益气、强肾壮脾。
一般来说，秋冬季节的滋补效果最佳。话梅吃燕窝，也算积攒了一些经验心得。其实不仅为美容护肤，作为一种纯正的天然保健补品，燕窝中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷、钾等多种天然营养成份，是非常柔性的润补之物，不会上火，有滋阴润肺、生津益血、添精补髓、保胎育婴的功效，并能增强人体免疫力。（孕妇吃燕窝生的宝宝会比较聪明，皮肤和体质也特别好。）
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在燕窝的选择上，我不追求血燕，也不考虑燕碎之类。我老老实实得购买白燕盏，但必须是纯正质优的白燕盏。（燕盏是整只燕窝经除杂保留原有形状而成）
燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是象牙白或带点微黄。
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燕窝在食用之前要先泡发，燕盏都要泡约六个小时，我一般是头天晚上泡上，第二天一早就完全胀发泡透了。
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把泡好的燕窝捞出移至干净的盘中，用摄子择去小羽毛和杂质。纯天然、手工挑毛的燕窝难免会有杂毛残留哦。
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燕窝的炖法很多。可以与肉类或蛋类一起炖，可以炖甜品，还可以做燕窝粥。不过与肉类一起炖时要注意，因为燕窝至清，忌配油腻。
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最经典做法当然是冰糖燕窝。非常需要注意的是，燕窝一定要文火炖，最好隔水炖，水温过高会破坏其中的营养成分。这一点很重要。隔水炖，就是把整个炖盅放在大蒸锅里面蒸。有内外两层的电子炖锅也可以。我一直都是用传统炖盅+大蒸锅隔水蒸炖如下图。（最适宜水温在80度左右）
炖盅都有两层盖子，蒸炖的时候只盖内层即可。
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我一般都用赤砂冰糖。中医认为冰糖在众多糖类中最纯正、滋补，能润肺补气。白糖易生痰，红糖较燥热，所以炖燕窝用冰糖最佳。
呵呵，话梅还在读大学恋爱的时候，恋人就特喜欢送玻璃罐装的冰糖燕窝礼盒为礼物。还记得有个学期我攒了一大堆那种燕窝玻璃小瓶子，看着很是壮观。
现在自己炖燕窝，再也不会买燕窝礼盒了，那些东西究竟用了多么少的燕窝兑了多么多的糖水谁又知道呢，反正商家远远不会像咱们自己炖那么真材实料、量足放心。
说话的时间，燕窝炖好了，细滑软嫩清甜滋润。蒸炖过程一小时以上，变成浓稠胶质就差不多了。
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刚炖好的燕窝，我会趁热多吃点。不用太多，专家说每天吃少量已经足够。剩下的存放在冰箱里，每天吃一些。炖一次分3-5天吃完即可。关键在于长期坚持每天吃。
* 存放进冰箱的要用密封性能好的玻璃瓶子拧紧。
我炖的燕窝浓度都不错，喝一口下去，满满一嘴全是粘稠胶质，非常生津滋养的感觉。
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燕窝一定要长期、规律进食才有功效。这是我一直一直主张的关键点，每天不用吃多，但一定要坚持吃、长期吃。长年累月一直吃，才有意义。
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我有时碰巧买了新鲜椰子回来，就会用椰奶代替赤砂冰糖，别具一番风味。还有一种值得推荐的炖法是把燕窝和花旗参一起隔水/文火炖两小时左右，炖好之后柔滑微甘，润而不滞、补而不燥，是上佳补品。
祝每一位姐妹都拥有漂漂亮亮的晶莹肌肤！^_^
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