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另类到底 创意香肠蓝莓抹茶面
(2007-11-28 06:28:15)
标签：
美食/厨艺抹茶蓝莓 |
分类： 越吃越巧手 |
蓝莓、抹茶面和一根菠菜鸡肉乳酪香肠，成就了这份另类美食。
做法一点也不复杂：
一、抹茶面煮熟，过一遍冷水使其更筋道。
二、香肠切丁，用橄榄油翻炒至熟，再投入抹茶面翻炒。
三、关火，撒入洗净的蓝莓，搅拌均匀即可。
其实就是道家常炒面，只是食材搭配比较创新。
鸡肉菠菜乳酪香肠口味怪怪又有乳香，曾经用它直接炒芦笋和香干，不喜欢，不服气，于是设计出这道炒面，多种另类元素中和的结果反而芳香顺口，果然是负负得正呀。
关于抹茶和绿茶的区别，以前就看到有人问，现在一并总结如下：（大部分摘引自搜索引擎）
据说抹茶道起源于唐朝，可惜明代以后，中国抹茶道宣告失传，形成历史断代。但日本抹茶道则得以继承和发扬，目前在国际上享誉盛名。
抹茶不同于绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶对原料质量的选择极高，要求采用氨基酸、蛋白质、叶绿素含量高同时咖啡因含量低的“覆下茶”；生产则采用传统碾磨技术和现代超微粉碎技术（大部份抹茶粒径在3微米以下），整个加工过程始终在低温状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。简单说来，工艺不一样，味道有区别，而且喝抹茶类似把整个茶吃进去，是吸收茶叶营养的最佳方式。
蓝莓---blueberry,是我非常喜欢的甜点口味。来美之后，发现有几种莓类自己以前很少吃或很少见，比如树莓、黑莓、蓝莓和蔓越莓，这其中最得我心的就是蓝莓了，因为它不仅香郁可口，更具有煽动能力，比如水果沙拉，拌上黑莓之后，其它水果也都一下子调动得更加甜蜜，蓝莓的香，常常可以画龙点睛。
呵呵，可惜我不会做蛋糕，不然一定做份经典的蓝莓乳酪蛋糕送给大家！嗯，以后要多向美食博客里巧手的蛋糕姐妹们好好学习了！^_^
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