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经典一鸡四吃（中） 五分钟超简易盐焗鸡美味不打折
(2007-11-16 08:16:13)
标签：
美食/厨艺五分钟盐焗鸡 |
分类： 越吃越巧手 |
一鸡四吃第三道，盐焗
这道盐焗鸡块是正宗的懒人版，超级简单、方便、快手，美味却丝毫不打折哟。
今天本打算把剩下两吃都收录成下篇，可这只鸡实在太大，家里人又少，只好一道一道来了。盐焗我认为是一鸡N吃绝不可少的款式，鲜嫩顺滑、入味爽口是它的特点。
盐焗鸡的传统做法是焗烤（或隔水蒸），后来有“前辈们”开发出电饭锅版和微波炉版。这几个版本我全都试过，相较之下，首推微波炉版。呵呵，因为综合各方面指数，它绝对事半功倍。
步骤：
一、鸡块洗干净，均匀得拌匀盐焗鸡粉。放入冰箱冷藏一个小时腌入味。
二、取一只可用于微波炉的大盘子，把鸡块平铺在上面，蒙一层保鲜膜（不用也可以，但就会没那么汁、润），高火转五分钟即可。
注：呵呵，根据反馈在这里说一下，保鲜膜当然可以进微波炉加热的。但是最好不要直接接触食物，这一点已经有朋友提醒了，是我这次疏忽了。所以在保鲜膜和食物之间隔一层专用纸或用深底盘子最好。^_^
这是从冰箱中取出腌过入味的鸡块（除了鸡腿和鸡翅膀，我通常会把整只鸡的鸡皮全都剥去弃之，这纯属个人口味啦：）
在盘中铺好
一般来说，只用市售的盐焗鸡粉即可，出于个人口味我还加了蒜、葱和香麻油。如果没有盐焗鸡粉，其实自己调一些盐、蒜、各种调味粉等等也可以用这种方法的，关键要腌够入味。我以前试过，形式不拘泥，只是味道不同而已。
高火转五分钟用一般的微波炉足够熟透了，但如果你的微波炉火候不强，或者肉块太大，还有根据鸡肉数量的多少需要对时间进行调整。
叮-----时间到了，取出来瞧瞧，热气腾腾。
掀开保鲜膜，好香啊，来一块尝尝，嗯，入味十分，成功！（如果有鸡皮则会呈现更漂亮的金黄色）
非常简单吧，呵呵，味道好极了，又鲜又嫩、满齿香溢。说实话，我每次做这个，都会很快被消灭光。仅仅五分钟做出如此美味，真是偷笑喽。没有试过的一定要试试啊，保证你赞不绝口。
也可以把整鸡里外均匀涂上盐焗鸡粉，腌制后微波炉转熟，便成盐焗手撕鸡。个人觉得这种一定要有蘸汁，或者腌久一些使其入味。
电饭锅版是把入味后的鸡或鸡块放入空电饭锅，待其自动跳闸后食用。
祝大家周末愉快，敬请关注我的经典一鸡四吃下篇^_^
欢迎延伸阅读
鸡肉料理
更多美食欢迎查看我的“小手做羹汤”分类。^_^
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