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漂亮小菜 圣女果鸡丁芙蓉山
(2007-11-06 08:47:28)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 越吃越健康 |
我一直认为，复杂的菜式还是出去吃大厨们做的就好，爽口、营养又简单才是住家菜的王道。不过倘若偶尔在家中宴客，家常菜的基础之上，美观与特色加加码，就不怕收不到赞美之声。你看这道小菜---美味芙蓉山就不错，又好吃又好看又温馨，漂漂亮亮露一手的一个好选择。
美味芙蓉山是我给这道菜起的名字，呵呵，还挺形象吧。
主要材料：鸡肉、鸡蛋、番茄（做菜时用大番茄）和青豆
烹饪步骤：
一、鸡肉切小丁（如果买到鸡肉碎，或者用绞肉机绞成肉末更好），可以先用佐料腌渍一会儿。
二、油锅烧热，爆香姜末，投入鸡肉丁翻炒至熟。
三、番茄肉不要，把新鲜番茄汁挤入锅中，加调料，再放入青豆一并翻炒。
四、鸡蛋取蛋清，一定要用纯蛋清，在容器中打至发泡。（家里的打蛋器坏了，我用手打的。用打蛋器的效果会非常膨胀和漂亮，更像一座芙蓉山）
五、把打好的蛋清倒入锅中，稍微翻炒成形即可出锅。
六、装盘后点缀一圈圣女果小番茄，大功告成。
此菜特点香嫩爽口、荤素均衡，非常住家的味道，真的蛮好吃，堆起来就像一座漂亮的芙蓉雪山，而且一学就会。等下次有机会，你可以试试用它来招待朋友，或者给家人们露一手哦。
更多清淡美食欢迎查看我的“小手做羹汤”系列。
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