有没有发现，有时候一道菜品倍受称赞的秘密在其酱汁的美味？从街头大排档的干拌面，到高级西餐馆的热牛排，最后那层浓浓的料理酱汁都扮演着举足轻重的角色。有时它画龙点睛，有时它则力挽狂澜，把原本平庸的食物变得丰富精彩。

 

当然，每人的口味都不一样，超市里各种各样的料理酱汁也是琳琅满目，足以满足所有人的需要。不过，自己动手烹出热乎乎的新鲜酱汁，感觉又不一样呢。

 

这道香煎猪扒糙米饭，就可以说是料理酱汁唱主角。

 

中式猪扒煎法：新鲜猪扒腌渍调味之后，抹上一层煎/炸肉粉（西式煎法就不要抹粉了），在非常方便的电饼档中两面煎熟。佐以椒盐粉，也可自成一菜。

 

料理酱汁其实我弄得很简单，主要是自主搭配的精神值得提倡嘛。就用了综合蔬菜（青豆、玉米粒和袖珍胡萝卜）和鲍鱼XO酱。

 

做法：热少许油，爆香姜末，放入综合蔬菜，翻炒至熟。另取容器混合一大勺X0酱、适量芡粉和水，倒入锅中，水热、酱汁稍浓便可出锅，浇于煎猪扒上。

自己牌的料理酱汁，100%合胃口果然没问题。（我这次弄得太浓了点，酱汁水应该再多些比较好，也可以浇些在米饭上）

 

配上盐水煮青菜花和健康养生糙米饭，一道标准的单人份时尚午餐便大功告成。

 

 

嗯，煎猪扒本来就已很香，鲍鱼X0酱更是香极，于是我给它取个名字叫香死人不偿命的香煎猪扒糙米饭。呵呵，喜欢的话你也试试吧。

 

 

 

其他电饼档美食：

 

仙掌三文鱼                 青柠檬培根卷

 

糙米饭美食：     

 

日式鳗鱼盖饭               养生菜卷

 

 

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