全脂牛奶曾经是那些想变得强壮的锻炼者的常用食品。越来越多的关于牛奶的研究告诉我们，要尽量避免或限制摄入含有饱和脂肪酸的牛奶。但事实上，即使是脱脂牛奶也遭到了恶意批评。尽管对牛奶存在着各种攻击，但恳请人们不要受到误导：对于想增加肌肉质量的健身男士来说，脱脂牛奶是最好的选择。它很方便地就能买到，价格也不贵，蛋白质含量很高并且富含维生素和矿物质，味道好极了。”

牛奶的蛋白能量
    当你训练结束的时候，靠在睡椅上，感觉到肌肉在增长，对吗？如果你是想塑造肌肉发达的体形，你就要尽可能地多做肱二头肌弯曲练习，但如果没有蛋白质和其他营养品，你的肌肉不会增长，因为在训练过程中肌肉增长都被分解了。
    牛奶含有大量的蛋白质，每杯（约200克）中就含有9克蛋白质，包括了8种人体必须的氨基酸，这意味着它能全部很容易地被身体吸收利用，以修复和增长肌肉。对于那些训练量非常大的专业健美人士来说，他们需要每三个小时进食一次蛋白质，牛奶是再实惠不过的了。每天通过喝高品质而又廉价的牛奶摄取30克的蛋白质会很轻松自如。

你要补充的电解液
    对于男性来说，牛奶中最有价值的矿物质就是钙了。《美国医学期刊》的一项研究显示美国男性还没有达到每日摄取1200毫克钙的标准。因为运动量大的人通过出汗丧失了更多的钙，他们的情况更坏。但不要仅仅认为钙只对骨骼和牙齿的健康有好处。田纳西州大学（诺克斯维尔）的研究者发现每天吃两份低脂肪、高钙含量的食物，可以抑制引起身体储存脂肪的激素的产生。一杯脱脂牛奶含有大概300毫克的钙，能够帮助你达到苗条的身形。
   “如果一个人能够忍受并能完全消化牛奶，意味着他能够耐受乳糖。不能耐受乳糖的表现是喝完牛奶或吃完乳制品后肚胀和腹部疼痛。脱脂牛奶是蛋白质的最佳来源。”一个为健美运动员和其他运动员提供在线营养咨询服务的公司的总裁伟恩这样说。
    其实，问题的关键在于服用适量的牛奶。如果是想瘦身，你需要仔细考虑食物中含有的每一卡热量。在这方面，其他的食物来源可以向你提供蛋白质，并且没有额外的碳水化合物。牛奶不应该是你获取蛋白质的主要来源，而只是许多来源中的一种。

要喝多少牛奶？
    “每天到底应该喝多少牛奶，很难做出广泛和通用的建议。”伟恩说，”我建议你估计一下自己需要的蛋白质，把牛奶作为饮食中多种蛋白质来源的一种。”如果你相对瘦弱，想通过努力锻炼增长大量肌肉，每天至少要喝四杯不含脂肪的牛奶，在一天的不同时段均匀地喝完这四杯牛奶，在训练之后再多喝一杯放有一勺蛋白粉的牛奶会收到更好的效果。