豌豆黄是北京传统小吃，色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化。外面吃到的豌豆黄，商家为了降低成本大多会添加琼脂等凝固剂，自己做的只用了豌豆和白糖，入口只有豌豆的清香和淡淡的清甜，非常的美味，其实做法也相当简单，可以时常在家做噢。

原料：去皮豌豆250克，白糖50克

做法：

1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜；

2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右；

3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状；

4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状；

5、打好的豆泥倒入锅中，加入白糖；

6、小火不停翻炒至出现明显纹路，且纹路不易消失；

7、取一个保鲜盒，里面涂薄薄的一层黄油；

8、倒入炒好的豆泥，轻摔几下使豆泥平整；

9、盖好盒盖，入冰箱冷藏几小时；

10、取出倒扣切块即可。