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美食自制寿桃yiyi妈妈杂谈 |
分类: 中式点心 |
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婆婆85岁生日,她不喜欢吃蛋糕,所以特意为她蒸了六个寿桃,祝她老人家健康长寿、六六大顺!
做叶子用的绿色面团剩了一小块儿,没舍得扔掉,做了两朵含苞待放的花骨朵,也很好看呀。
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原料:中筋面粉250克 牛奶145克 酵母3克 无铝泡打粉3克 进口红、绿色素适量
做法:
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1、中筋面粉、牛奶、酵母、无铝泡打粉混合揉成光滑面团,醒发30分钟;
2、取一小块面团,加适量红绿色素揉匀备用;
3、白面团平均分成6份;
4、反复揉至表面光滑,整形成桃子形状;
5、用刮板在桃子一侧印出一道深深的印子;
6、取一小块绿色面团,先揉成纺锤状;
7、按扁,印上树叶的纹理;
8、把叶子翻面,再把桃子放在叶子上面;
9、把做好的生坯放到锅中,醒发30-40分钟;
10、大火至水开,转中小火15分钟,熄火后等5分钟再揭开锅盖取出寿桃;
11、取一新牙刷,蘸一点点红色素(尽量的少),把牙刷放在桃子上方,用筷子掸牙刷,让色素均匀的落在桃子