1、将白芸豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；

2、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）

3、豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状；

4、取一个不粘锅，将豆沙放入锅中；

5、加入白糖，炒至糖化；

6、加入可可粉翻炒均匀；

7、加入麦芽糖，继续翻炒均匀；

8、加入玉米油，继续炒至油脂完全被馅料吸收；

9、加入巧克力继续翻炒；

10、炒至不粘手即可停火，冷却待用

=====================================================================

月饼皮原料：

糯米粉    60g  

粘米粉   45g

低筋面粉  20g     

澄  面  25g

玉米油   45g     

牛  奶   220g

炼  奶  30g

糖     30g

糕粉（熟糯米粉）：适量

做法：

http://s13/mw690/001pDA44zy6LkTtZpda1c&690
http://s13/mw690/001pDA44zy6LkTu8rWAdc&690
http://s2/mw690/001pDA44zy6LkTua3Kh71&690

1、将所有粉类混合；

2、加入细砂糖拌匀；

3、加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至完全没有颗粒的糊状；

4、加入炼乳拌匀；

5、加入玉米油搅拌至油完全乳化（没有油星）；

6、拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸30分钟直至熟透；

7.蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用；

8.小火翻炒糯米粉直至微黄有香气就可关火；                    

9、把面团分成每25克一份，馅料22克一份，揉成圆形；

10、取一个面团压扁，放上馅料；

11、慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包信馅料后收口；

12、表面拍一点糕粉（熟糯米粉）防粘；

13、月饼模具内撒一些糕粉，然后再抖出糕粉，让模具上粘薄薄一层即可；

14、把月饼坯放入模具中，按压后出模；

15、做好后入冰箱冷藏后食用。

PS：大家看到有一个与众不同的绿色月饼，是在面皮里加了抹茶粉，先在模子里放一块抹平，然后在放入包好的月饼按压，因为是第一个做的，忘记撒糕粉，所以出来的成品有点丑，接下来的就直接都做成白色的了。

我做过的其他月饼：

 http://s5/mw690/001pDA44zy6Ll1Mmym8d4&690     http://s10/mw690/001pDA44zy6Ll1MUwQ1f9&690     http://s6/mw690/001pDA44zy6Ll4jyT65b5&690


              广式伍仁月饼                                广式莲蓉蛋黄月饼                              苏式无糖月饼