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果仁红糖包美食图片做法 |
分类: 中式点心 |
那天在电视上看到姜波在教大家做流沙红糖包,我们家的大猪和小猪一边看一边流口水。
也是,红糖包就很好吃了,又加上那么多果仁、黄油、芝麻酱,能不香吗?!
果断决定动手,做完已经很晚了。那爷俩还是一人干掉2个半,还意犹未尽!
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原料:
低筋面粉(或普通面粉)300克、酵母5克、水155克、红糖180克、花生仁瓜子仁等100克(我用了150克,有些干了,大家可以少放点,也可以选择其他坚果)、黄油30克、芝麻酱一大勺
做法:
1、酵母放38度左右温水中浸泡5分钟激活,然后倒入面粉中揉成光滑面团,放温暖的地方发酵至2倍大;
2、将花生仁、瓜子仁切碎放入红糖中;
3、加入黄油,揉搓至均匀;
4、加入一大勺芝麻酱,搅拌均匀;
5、将馅儿揉成小球备用(像不像费雷罗);
6、发好的面团排气后,分成小剂子,擀开;
7、放上馅,包好;
8、蒸屉上放油纸或屉布,把包好的糖包放上去,盖上锅盖,不开火,进行二次发酵;
9、待发至原来体积的1.5倍时,开火,水开后中火蒸12分钟;
10、蒸好后不要着急打开锅盖,等5分钟后再揭开,避免回缩。