法新社 2009/10/29 卢映孜

（法新社雪梨29日电） 俗话说，一天一苹果，医生远离我，不仅苹果如此，高纤维食物也有神奇效果。根据澳洲今天公布的研究结果，高纤维饮食也可以预防气喘、糖尿病和关节炎。

雪梨伽尔文医学研究所（Garvan Instituteof Medical Research）的科学家表示，纤维不仅帮助人们维持身体正常机能，还可增强免疫系统，以对抗发炎性疾病。

当高纤维食物，例如干果类和豆类一进到肠道，细菌就会将它们转化为一种叫短链脂肪酸的化合物，而这种脂肪酸已知可以减轻肠道内一些发炎性疾病。

教授马凯（Charles Mackay）告诉法新社：「我们这项研究的重要之处，在于以分子解释饮食中的纤维与肠道微生物引起免疫反应的关联性。」

他说：「我们相信，与西方生活方式相关的饮食习惯改变，导致气喘、一型糖尿病和其他自体免疫疾病的发病率增加。」

「而现在，我们终于有了新的分子机制来解释饮食如何影响免疫系统。」（译者：中央社卢映孜）

光常点评：

纤维主要来自植物性食物的的细胞壁，即蔬菜的茎、叶，五谷类的外皮，以及水果的外皮和果核。因此，在平日的饮食中，要尽量选择纤维含量多的蔬菜、水果、豆荚类及核果类、种子，少食用其精制品，另外要多喝水，让纤维在排泄的过程中，带出身体多余的负担！