国立教育广播电台 2009/05/06

50岁以上民众超过八成受高血压牵累。董氏基金会推荐唯一纳入美国高血压教育计划的得舒饮食方式。以全谷类、根茎类、天天5份蔬菜5份水果、多喝低脂鲜乳、吃白肉不吃红肉、以及搭配坚果和植物种子油等，可以相当于一颗降血压的药。如果再搭配减低盐的摄取量和运动减重，几乎可以不必吃药。

国人去年光是降血压的药就吃掉44亿，是健保局支付药品最大宗。而高血压并发症包括心脏病和脑血管疾病，在十大死因当中仅次于癌症。董氏基金会推广经过美国临床实验证实的得舒饮食，希望帮助民众摆脱高血压阴影。中研院生物医学研究所教授潘文涵表示，得舒饮食以高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、以及低饱和脂肪酸、低胆固醇，不仅可以同步预防脑中风、糖尿病、骨质疏松、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病，并且连续吃两个星期就有相当于一颗降血压药的功效。如果再搭配饮食清淡、减少钠的摄取，以及规律运动、减重等，几乎可以不靠吃药就能回复正常血压。

得舒饮食五大原则，主食部分以全谷类或根茎类取代精致过的白米、白面。并且天天5分蔬菜加上5份水果，每天两分低脂或脱脂乳品，同时以豆制品或去皮白肉取代红肉，以橄榄油、芥花油、色拉油、葵花油等，交互使用取代奶油、猪油、椰子油、棕榈油。并且每天吃1汤匙核果或种子。至于料理方式避免油炸、油煎，舍去过多的饱和脂肪，改用川烫、凉拌、清蒸、以及红烧方式烹调。

光常点评：

仔细观察得舒饮食的内容，和光常提倡的健康排毒餐几乎有80%的相似度，另外的20%差在那里呢？健康排毒餐不建议喝低脂鲜乳(当然高脂也不建议)，也不建议吃白肉(高山湖泊里不受污染的小鱼可以吃)，或许实践上难度相当高，但最理想的标准既然存在，又怎能藏私不推荐给您呢？