2008/07/17报导

日本厚生劳动省的研究小组今天发表一项长达10年追踪调查报告指出，人体内若缺乏黄绿色蔬菜中大量含有的「Beta胡萝卜素」，罹患胃癌的危险性将倍增，研究人员呼吁有抽烟和喝酒习惯的人，应积极食用蔬菜和水果。

光常点评：

β胡萝卜素在黄绿色蔬果里最丰富，如：胡萝卜、茼蒿、菠菜、韭菜等。要特别提醒的是，营养的运用涉及复杂的生化系统运作过程，特定的维他命补充品很难取代完整食物所带来的健康效益，所以还是完整摄取食物为佳。