署立桃园医院调查台湾大学生的饮食概况发现，三餐都是外食一族的大学生蔬果摄取量明显不足，有高达6成5每天只吃1份或不到1份的蔬菜量，使得近年来的癌症与慢性病有年轻化趋势。医师特别提醒，不建议喝果汁或蔬菜汁来取代吃新鲜蔬果，因为蔬果汁通常添加糖来调整口味，不知不觉中会增加热量的摄取，而且果汁经过过滤，比较无法摄取到有益身体健康的膳食纤维。

光常点评：

市面上很多蔬果汁都暗示民众，只要每日饮用就可补足一日之所需。但是我们千万不能忘记：加工食品永远不可能取代天然食物！若真要饮用蔬果汁，就要喝现打现榨、不含其它加工食品的新鲜蔬果汁，并且应该在打完后15分钟内饮食完毕，以避免造成氧化现象。