我一直希望跟大家分享有关脾胃方面的观念。脾与胃，是主宰体内消化、免疫系统最重要的两个器官。

脾有两大功能：

(一)有制造白血球、淋巴球、分解红血球及处理白血球尸体的功能。中医讲「脾同血」，身体所有的血液循环，都是由脾来统帅进行。所以得癌症的人有一个共通的症状：脾功能一定先受损。脾的功能只要能恢复，身体里面其它的免疫机能自然就能恢复。

(二)中医认为「脾胃」是互为表里、有直接关连性的。我们吃进去的食物，都要靠脾胃的功能来运换。它们能分泌各种消化液，使人体获得后天食物的营养来维持生命。如果脾胃很差，吃进去的东西不但对身体没有帮助，反而变成一种伤害。

同样的，你在吃完大鱼大肉，或过多用油煎、炒、炸的食物后，会不会时常产生很疲倦的感觉？那是因为这些食物不但不能增加你的能量，反而在消耗能量。所以一定要把观念与饮食习惯先改过来，否则吃下肚的食物不但没有帮助，反而是伤害。今年瑞典的国家科学会、美国食品医药局(FDA)及英国的研究机构都不断强调：油炸食物会引发身体里面许许多多的病变。油炸食物对身体伤害很大，因为这些食物根本很难消化。

    我们经常在无意间伤害了脾胃而不自知，导致百病丛生，总结起来，脾胃共有12个致命伤：

1.药物。我们都知道吃西药伤胃，这话只讲对了一半，吃西药不是伤胃，吃西药是五脏六腑都伤，胃先伤。爱吃西药的人，身体各方面的毛病一定也非常非常多。人不是靠药活下去，人是靠五谷杂粮活下去的，所以我们的健康也应该是靠五谷杂粮来维持。药物能不吃尽量不吃，即使非吃不可，也一定要把它当成是一个过渡时期的方法，并借着药物控制的过程，尽快改善自身的健康与饮食。

2.劣质蛋白质跟高脂肪的食物。这是脾胃重伤的地方。何谓劣质蛋白质？当劣质蛋白质进入体内之后，至少要4个小时以后才能消化完，表示它会增加身体消化的负担，因此称为劣质蛋白质。大部分动物性的蛋白质，都属劣质蛋白质。所以有胃溃疡、胃病、消化不良、胃酸过多的人，试试看，只要杜绝肉、蛋、乳制品1个礼拜左右，胃病就会好一大半。以前50、60年代的营养学课本，跟随美国的脚步，都教我们吃肉、蛋、奶，认为这是最重要的营养素；但美国倡导了50年之后，这种饮食习惯造成了那些后果？3个人有1个癌症、2个人有1个心脏病。为什么？就是因为他们50年来倡导错误的饮食习惯，才会造成这样的后果。同样的，高脂肪食物对我们脾胃也是一个很大的负担，尤其大部份的肉都含有高脂肪，所以如果你仔细观察得大肠癌的人，几乎都有一个特色：爱吃肉，或爱吃油炸的食物。还有像很多吃素食的人，喜欢吃用油煎、油炒、油炸的素料，一样得大肠癌。所以不要再用油来做料理了。最好的油是什么油？橄榄油。但是橄榄油拿来炒菜一样很不好，橄榄油是用在把蔬菜川烫过后，可以加一点点上去，还有凉拌的时候用橄榄油，做饼的时候用橄榄油，橄榄油不是拿来炒菜的，千万不要把这种好东西糟蹋掉。