(南国都市报  2007.1.5 B2版)

 红薯是最好的抗癌食品

采写/本报记者  陈新  摄影/本报记者  丁川

生活在海南真是很幸福

林光常是12月29日抵达海口的。开讲前，林光常说，这是他第一次来海南，刚下飞机时，他似乎能闻到风的味道，30日他还特意去了一趟五指山考察，海南给他总的感觉是：好山、好水、好人家。“生活在海南真是很幸福！”林光常颇有感触地说。

在一番抒情之后，林光常一本正经地表示，健康靠自己，但如果人生病了得去看医生，他的讲座并不能取代医生的诊断，他只想告诉大家他在临床所看到的实际情况和院校所说的情况有所不同，所讲的健康理论是一家之言，大家不妨可以试一下，因为这不会对人有害。

慢性病发病都有潜伏期

林光常说，癌症、糖尿病、高血压、心脏病等慢性病发病都有一个潜伏期。高血压、糖尿病和癌症的潜伏期分别是10年、13年和20年，饮食和生活方式不当是这些病的根源。

慢性病发生都有征兆，也就是身体的警报系统会提醒你的健康状况。比如排泄系统，若大肠的排泄功能异常，身体的疾病就有可能发生。食物进入人体消化12-18个小时就排出体外，按此推算，人一天应要排便2-3次，如果一天排便不到2-3次，排泄物积存的毒素会透过大肠壁通过静脉进入肝脏。”排便不好的人，肝脏功能也不好！”林光常说。另外，健康的人排汗不会臭。

油炸食品能引发癌症

针对癌症对人类的危害，林光常说，每个人每天都会有很多癌细胞生成，如果你的体内环境适合癌细胞生存，癌细胞就会迅速繁殖，反之，癌细胞每天生成每天死亡。那引发癌症的因素有哪些呢？林光常说，很多人都喜欢吃方便面和油炸食品，面条的成分是淀粉，根据瑞典科学院2004年研究，淀粉经过高温油炸，能产生致癌物质。薯条、薯片等油炸食品大众应少吃。薯片用火烧一分钟，就会滴下黑油。有一个实验表明，连续喂老鼠20天方便面，老鼠会死亡。

吃红肉越多，患癌的机率就越大。现在，很多的牛肉、鸡肉都打激素，以前养一只鸡要好几个月，现在只需21天就行了，所以就不难解释乡下的鸡为什么活蹦乱跳，打了激素的鸡目光呆滞、两眼无神了。另外，乳制品等富含高蛋白的食物也是引发癌症的一个因素。

“在癌症发生的三个月前，人的情绪一般会大起大落。”林光常说。失业、亲人过世、婚姻等问题会影响人的情绪，高脂肪、高蛋白，加上情绪问题，患乳腺癌的机率就很大。临床研究表明，患乳腺癌的人年龄越来越小，他曾遇到一个乳腺癌的患者只有5岁。

抗癌食品第一名是熟红薯

在讲到，人们该吃什么时？林光常说，日本癌症研究中心研究20年的成果表明，防癌、抗癌食品中，排名第一名的是熟红薯，第二名是生红薯，红薯是最完美的食品。红薯含有胺基酸、矿物质、脂肪、糖等营养成分。说到这时，林光常还风趣地说，红薯最好是能蒸着吃，不要烤着吃。他来海南这几天，每天都在吃红薯，海南的红薯很好吃。

三大健康长寿食品

林光常为听众提供了一个健康长寿菜谱──水果、蔬菜和五谷杂粮(红薯、糙米等)。他的排毒餐是1份水果+2份蔬菜+1份地瓜+1份糙米。按这个排毒餐坚持一个月，便秘和体重问题都能解决。一方水土养一方人。选材要以”当地、当季、盛产”为原则，凡是进口与非当季之冷藏品皆不宜。

另外，完整摄取连皮吃。很多食物最有营养的部分在表皮上。如黄瓜的皮、菠菜的根、芹菜的叶子、玉米的须都很有用。用香蕉皮和玉米须一起熬汤可以治肺水肿。吃饭顺序是：汤、果、菜、豆、藻、米、地瓜，肉最后吃。制作时，以汆烫、水煮、炖、蒸或者生食等避免高温的烹调方式处理，保留了食物最原始的美味与营养。