加载中…豆沙汤圆
(2013-02-24 10:20:49)
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飞雪无霜美食豆沙汤圆豆沙汤圆怎么做豆沙汤圆做法 |
分类： 米饭面食 |
原料
糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克（如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀）
馅料
豆沙馅少许。
做法
1、糯米粉加入60-70克左右冷水，
2、揉成团，
3、澄粉放入小碗中，
4、倒入开水，
5、用筷子搅拌成团，
6、然后趁热倒入糯米粉团中，
7、揉成滋润的面团，
8、豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。
豆沙馅做法
1、红豆150克、不用泡，直接加水450克用电高压锅压成熟红豆。
2、取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊，
3、锅中放红糖100克左右（糖量根据各人口味而定），用小火煮至融化，
4、再倒入豆沙糊，（豆沙糊如果觉得比较稀，可以用纱布过一下水）
5、慢慢煮至可以堆积起来的样子时，倒入15克左右的黄油，翻炒均匀冷却即是了。
这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克
9、糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞，
10、将豆沙馅放入
11、包好
12、锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出。
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