薄薄的饼皮，加上葱香四溢的鸡蛋，相信很多人会喜欢。那么怎么样才能做出薄薄的饼皮，鸡蛋怎么样才能装入饼里呢，其实有以下几点。

1、饼的面团一定要揉光滑，而且要抹上油，醒一会儿。

2、鸡蛋要搅拌均匀了，一个整蛋很难装入。然后装入量杯中，就好灌拉。

3、其实这个神似鸡蛋灌饼。

原料

高筋面粉（可以用普通面粉）100克、黄油10克（可以用植物油）、水50克、

抹料黄油10克（可以用油酥（植物油10克加面粉1克）

馅料：鸡蛋1个、葱5克、盐2克

份量

四个

做法

1、面粉倒入容器中，

2、加入水和软化的黄油，

3、混合成团，

4、经过揉搓，保证比较光滑。

5、然后分成四份，

6、每份抹上油，盖盖醒10分钟，

7、鸡蛋倒入小碗中，

8、加入切好的葱花和盐

，

9、混合均匀，

10、然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里。

11、黄油10克，放入碗中，

12、融化成液体，

13、将小面剂子，擀长擀薄，

14、四边涂一厘米的蛋液（用10步的即可）中间涂黄油，

15、然后拉起，

16、将一边和另一边按好，成一个长方形。因为边缘有蛋液，所以是象一个口袋状。因为中间有黄油，所以遇热后，中间会膨胀。其他依次做好。

17、平底锅加热，放油，有热气后，

18、将饼放入，

19、会膨胀，

20、用筷子扎个小洞，就不会膨胀了。

21、然后将蛋液倒入，根据各人喜欢的量多量少，少一点其实更好吃。

22、然后再烙至金黄色，

23、蛋遇热后，会膨胀，说明蛋熟了。

24、切块食用。