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地方小吃:萝卜丝油端子

(2011-12-09 11:08:28)
标签:

油墩子怎么做

油端子做法

飞雪无霜

美食

面点

分类: 米饭面食

地方小吃:萝卜丝油端子

提起萝卜丝油端子是我们这儿的小吃。但据说全国各地也有类似的小吃。也有些地方会叫油墩子。

做这个生意的人,往往有一个大锅。

锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样,油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香,和炸的面的香。

 

原料

中筋面粉100克,水150克左右,葱3克,萝卜一根,

调料

盐5克

份量

油端子工具可制作两个

蛋挞模可制作六个。

做法

1,萝卜切成丝

2,用盐码一下,然后去掉水份

3,面粉加水和好,再加入葱末搅拌均匀

4,锅中烧热油,将工具放入烫一下

地方小吃:萝卜丝油端子

5,再把工具取出来

6,先装面糊

7,再装萝卜丝

8,最后再装一层面糊

地方小吃:萝卜丝油端子

9,放到油锅里炸至金黄色即可。

10,如果是蛋挞模,先放油锅里烫一下

11,再取出来放一层面糊,

12,放萝卜丝

地方小吃:萝卜丝油端子



13,再装一层面糊,放油锅里炸即可。

14,炸好的成品。地方小吃:萝卜丝油端子

飞雪有话说

1,模具烫过,再放面糊,更容易脱模。

2,油温不要高。低温慢炸。地方小吃:萝卜丝油端子

 

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