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酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤

(2010-03-16 08:15:17)
标签:

美食

酱鸭

香叶

调料

酱鸭翅

飞雪无霜

酱鸭翅做法

酱鸭翅怎么做

分类: 菜品汤类
酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤

酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤
咱们平时有时会喜欢吃酱鸭。
那么有什么要注意的呢?
第一点,鸭一定要去腥,用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。
第二点,焯好的鸭一定要腌入味,腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。
第三点,加入各种调料制作的鸭煮好后,最后要再用少许的汁大火煮开,让鸭更加的上色。这样才会有食欲。
第四点,最后一步,给鸭翅美容。刷一层色拉油,让鸭的色泽更好看。
原料
鸭翅四只750克,葱15克,姜15克,八角两颗,香叶两片
调料
老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克)料酒1汤匙(15ml)
做法
1,将鸭翅洗净后加入水煮开
2,煮开后的鸭翅取出洗净
3,放入调料中搅拌好,腌30分钟酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤
4,锅中重新放水,加入八角和香叶煮20分钟
5,再取出用少许汤汁收干即可。
6,取出后,鸭翅表面抹少许油防干。酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤

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