爆炒鸭胗
原料
鸭胗２００克，香菜少许，葱末５克，姜末５克
调料a
盐１/2茶匙（２克），料酒２茶匙（１０ml），生粉１茶匙（５克），白糖１茶匙（５克），醋１茶匙（５ml），生抽１汤匙（１５ml）
调料b
辣椒酱１茶匙（５克），
做法
１，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好
２，鸭胗切薄片，香菜切段
３，锅中放油，倒入葱末，姜末
４，倒入鸭胗

５，翻炒至变色后，倒入调味料a
６，放入一些辣椒酱
７，最后起锅前放入香菜段即可。

飞雪有话说
１，此道菜适合用于鸭胗，鹅胗，鸡胗
２，适合爆炒，时间短，
3，如果火力不大的话，可以将鸭胗先焯一下再炒。

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