加载中…秘制牛肉酱(调味好帮手)
(2009-03-02 14:45:51)
标签：
美食饮食牛肉酱牛肉馅豆瓣酱 |
分类： 小菜及调味系列 |
秘制牛肉酱(调味好帮手)
秘制牛肉酱
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
２斤辣椒，２两味素，２两盐，２两糖，２两芝麻，１斤牛肉馅，２两花生碎，一代番茄酱，３豆瓣酱，一盒黄干酱．半斤豆油
做法
１．将新鲜肉厚的大尖椒绞碎．
２．锅放油加热，放入牛肉馅（我放１.５斤牛肉馅，香）炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质．
３．加入酱炒一下（３豆瓣酱，一盒黄干酱）
４．放入辣椒酱，番茄酱，糖，盐，小火，不停翻炒，不要糊底，（盐，可以看酱的咸度增减，我减了）
５炒到商店买的酱那种干度，（不知说明白没）放味素，味素我放的比方子少，放１两．
６．酱凉后放入熟芝麻，花生碎．
７．装瓶，存放在冷藏室．放半年不会坏．也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室．不用做太咸，只要肉炒干就不会坏．
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱，15克鸡精，70克白芝麻和黑芝麻，250克牛肉馅，70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱，半代豆瓣酱，半盒黄干酱．半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热，放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
２斤辣椒，２两味素，２两盐，２两糖，２两芝麻，１斤牛肉馅，２两花生碎，一代番茄酱，３豆瓣酱，一盒黄干酱．半斤豆油
做法
１．将新鲜肉厚的大尖椒绞碎．
２．锅放油加热，放入牛肉馅（我放１.５斤牛肉馅，香）炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质．
３．加入酱炒一下（３豆瓣酱，一盒黄干酱）
４．放入辣椒酱，番茄酱，糖，盐，小火，不停翻炒，不要糊底，（盐，可以看酱的咸度增减，我减了）
５炒到商店买的酱那种干度，（不知说明白没）放味素，味素我放的比方子少，放１两．
６．酱凉后放入熟芝麻，花生碎．
７．装瓶，存放在冷藏室．放半年不会坏．也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室．不用做太咸，只要肉炒干就不会坏．
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱，15克鸡精，70克白芝麻和黑芝麻，250克牛肉馅，70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱，半代豆瓣酱，半盒黄干酱．半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热，放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
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