无骨泡椒凤爪（凤爪的去骨）

我最近做了许多的川菜，可是未必正宗。但我想全国那么大，四川那么大，真正正宗的川菜也只能有一家，所以我家的这个不正宗，但我觉得好吃才是硬道理。
原料
凤爪3００克，泡菜水少许
做法
１，将凤爪4个小时泡去血水
２，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟
３，下入冷水中投凉
４，取一个凤爪先用刀去掉指甲
５，再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
６，就可以取出大骨头了
７，取完大骨头的凤爪
８，这是从中取出的大骨头
９，用同样的方法取出４个手指的小骨头，总共是５个骨头
１０，剩下的大堆骨头
１1，没有了骨头的凤爪
12，用泡菜水泡一夜即可食用。