去年因为大着肚子，一粒山楂也没敢吃。

路过山楂摊前，口水哗哗直流，但还是忍住了。

今年卸货了，终于可以一吃过瘾。

山楂不同于别的水果，它本身极酸，却有着相当丰富的果胶，

不用加什么凝固剂就可以做成很美味的山楂糕。

做起来也是非常简单：熬！

【山楂糕】

材料：山楂，白砂糖。（3：1）

做法：

山楂洗净，去核去蒂，加足量水和不少于山楂1/3量的糖，大火烧开，中火继续煮至山楂软烂，水量不是特别多时，开始不停搅拌，一直熬到下图很黏稠，和做面包的软面团差不多程度，不烫了盛入铺好保鲜膜的容器中，凉后扣出来。

切块食用，既是山楂糕。

把糕切成条，再晾几天，就成了非常劲道的山楂条，储存时间更长。

熬好的山楂酱，直接铺一薄层在平盘里，晾干卷起既是果丹皮。