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分蛋打发版的原味【华夫饼】
(2012-10-09 11:02:00)
标签：
华夫饼蛋糕甜点万万爱味 |
分类： 西班牙Lekue食谱 |
华夫饼种类众多，
泡打粉版，酵母版，打发蛋白版。
口味自然不同。
这次做的是最后一种，
口感上，有点像戚风蛋糕，做法也是。
不过加了黄油，刚烤出来热乎乎软嫩嫩，
非常香甜。
配上微酸的水果，
100分：）
【华夫饼】（乐葵华夫模一片）
材料：蛋黄2个，黄油50g，酸奶100g，低粉80g。
做法：
1.黄油隔热熔化，稍凉后加入酸奶蛋黄打匀，倒入过筛后的低粉拌匀。
2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入细砂糖打至硬性发泡。
3.蛋黄蛋白液拌匀，倒入模子中。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，烤15分钟。出炉后倒扣脱模。
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