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红肉火龙果红龙果冻芝士蛋糕做法万万爱味美食 |
分类: 西式甜点 |
长这么大第一次见到真的红龙果。
真的非常感谢我们群里亲爱的靓靓同学大老远的从广东给我寄过来。
历经漫长的四天,它们外表虽然变老了一点,还好内心仍是青春火热。
我在群里显摆,被群里没有红龙果吃的妞们骂我真势力,一有好吃的连亲爱的都叫上了。
嘿嘿,好吧,我是势力,一有好吃的啥也不认了。
这红龙果真的血红血红,吃完后嘴巴舌头都是红的。
据说连排除的那啥都是红的。。。当然我也没有特意去看。
正好冰箱里还有一坨奶油奶酪开封了,
于是,冻芝士,必须的。
样子吧,着急,实在没空等颜色分层的时间,于是干脆来了个印象派的乱纹。
【红龙果冻芝士】(8寸活底方模,15*15cm)
材料:
酸奶芝士液:
红龙果芝士液:奶油奶酪125g,白砂糖30g,红龙果泥150g,吉利丁片1片半(5g/片),牛奶50g,淡奶油90g。
做法:
酸奶芝士液:提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中隔热水融化。奶油奶酪室温软化,加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成酸奶芝士液。备用。
红龙果芝士液:提前把1片半的吉利丁片凉水泡软,沥干放入50g牛奶中隔热水融化。红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用。奶油奶酪室温软化,加入糖和红龙果泥拌匀,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理机打匀更省事),淡奶油打至6-7分发,倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成红龙果芝士液。
8寸活底方模一只:把拌好的两种液一起倒入,倒入的方式随意,看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果,则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出,用热毛巾捂一下四周,自动脱模。切时用热刀。