《说文》里讲：韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。

一种而久者，想来是指，韭菜割了还会再生吧。韭菜不怕割，伴着春雨，长势迅猛。

人们总习惯清明前后割了第一茬，这时的韭菜是最美味的。

韭菜彷佛是越割越过瘾似的，而后的十几日，又一茬长成。

简单到韭菜炒鸡蛋，雅致到一个个的包了水饺。

或者就偷懒做了那样传统的小食，韭菜盒子。

伴着日趋温暖的明媚阳光，仍旧吃得啧啧称好，满嘴生香。

那香里飘着的，是暖人的爱意。

这爱与情，如韭一样，长长久久。

韭菜盒子

材料：韭菜一把，鸡蛋2个，虾皮少许。盐，花生油，香油。面粉和水。

做法：面粉加水和成稍软的面团。锅热花生油油，炒熟鸡蛋，晾凉，加入洗净切碎的韭菜里，拌匀。加虾皮和盐，香油拌匀。

      面团切成水饺皮2倍大的剂子，擀薄，一半平铺上馅，对折。

      厚底煎锅里加少许油，放入盒子，小火。一面烙至金黄时翻面。