现代成都哪里寻找古街旧巷的踪影
        

      成都街巷系列（12）——成都有条半边桥街（下）

     紧接上篇的半边桥名小吃话头往下说：

　  “痣胡子龙眼包子”店铺位于半边桥北街西侧。店很小，不过10余平方米。店主廖永通，他做的包子形如仔蟹，小巧玲珑，皮薄馅饱，咸鲜香浓，爽嫩可口，一两十个。其粉红色的肉馅望天而出，状似龙眼，再加上廖永通下巴有颗黑痣胡子，旧时街面上孩童好稀奇,爱跑到他店前“围摊子”。最开心的是欣赏他捏包子时下巴黑痣上那根胡子一抖一抖的样子，很是与众不同。“痣胡子龙眼包子”如今在太平街开设总店,但真正最早的创业包子铺却起源于半边桥。

     痣胡子龙眼包子的创始人就是廖永通，祖辈和父辈都以杀猪为生。1935年的一场火灾把家中一切化为乌有，全家老小只好到成都来讨生活。当时只有13岁的廖永通，进了春熙路的一家餐馆，学得了一套制作蟹黄包子的好手艺。当时，正值抗战初期，国民党失地千里，党政机关纷纷内迁，外地人大批涌进大后方成都，廖永通制作的包子很快受到了省内外食客们的一致青睐，廖永通的小面食摊，名声大噪。特别是一年一度的花会上，很多人一进入二仙庵草坪的饮食摊，就急着寻找下巴上长有一颗黑痣的小伙子，认定要买他们的包子和龙抄手，“痣胡子”的名头就这样在成都流传开来。
    经过多年的探索，廖永通在制作蟹黄包子的基础上，又认真研究了市面上各种畅销包子的特点，仔细揣摩了食客的心理，决心在包子的形、色、味上胜人一筹。他精选猪肉的前肩后腿，剁成不带一丝肉筋的肉末，加入四川著名的德阳酱油、汉源花椒，配进味精、绍酒、香油等作料，浇进煨炖得浓醇的鸡汁，搅拌成香气四溢的肉馅。为了使肉馅更加细嫩鲜美，入口化渣，他还参照了川味圆子的做法，特意拌入了剁碎的荸荠。就这样，痣胡子用一两面粉，做成十个拇指大的包子。一笼笼的包子蒸熟后，升腾的蒸气，香飘四方。蒸笼一打开，一个个小包子上面冒出一块粉色的肉馅，活像一个个鼓鼓灵灵的龙眼睛。廖永通的包子因此又获得了“龙眼包子”的美名。
    如今痣胡子龙眼包子在成都市内开有多家分店，包子的种类除了经典的龙眼包子，还有叉烧包子、芽菜包子和洗沙包子等品种。老字号的口味加上亲民的价格，吸引了众多的成都市民和外地游客。
　　半边桥北街东侧北口还有家卖三合泥、煮红苕之类甜食制品的小食店，名气虽不能与夫妻肺片、龙眼包子相提并论，但店招却极其扯眼：“口口口品”。 “口口”字音宣,喧嚣也。好些人不识其字,望文生义,穿凿附会,说两张嘴挨得梆紧,当然就是“打啵儿”(接吻)嘛！干脆就叫那小食店是“口啵儿品”。无论是其不识其字还是有意装懵，却让半边桥的“口啵儿品”成为成都人饮食笑谈之一……
　　半边桥狭窄的街巷酿就了淳朴的民风乡情，邻里间串门抬脚便进，如进自己的家一般。不用敲门，也不用找借口，漫无边际瞎吹一通,意满兴尽抽身又去。称呼长辈不过一声“伯伯”、“姆姆”，双方感情瞬间融为一体。若是哪家来了远客，要留宿过夜，主家的娃娃们随便到隔壁的哪家伯伯、姆姆家“打个挤”便一切搞定，彼此犹如本家，随便得很。

     可惜几年前半边桥街拆掉了,老街的景象连同旧时的记忆，都只得封存在了老成都人的念想回顾之中。眼睁睁看着许多有历史有文化的建筑在推土机面前成了断壁残垣，心里比挖老祖宗的坟还恼火，可谓痛心疾首。古街巷、老宅院剩下的不多了，这些街巷和宅院也许以前普通平凡得很，但现在不断地消失，因为稀少，所以尤其珍贵。   （全篇完）
                                                                 

                      

                           看看遍布成都各处的痣胡子龙眼包子，哪家正宗？

                                      正宗“痣胡子” 进店认招牌

                                    这家古色古香，怕是老招牌？
      

                                       这里人气旺 可能不假？
      

                                        这里店面整洁，进去尝尝。

                                          这里敞门迎客 顾客如流

                                      看看龙眼包本色  怎么样？
        
                                          一笼六个 趁热尝尝吧！

   
                                      铁壁合围中何处寻觅旧时痕迹