“左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”吃蟹原是古代贵族的享受，这般美味如今也能为世人所享。金秋乃品蟹佳季，错过这个时节就错过了一年中最上乘的蟹，当然，会吃会品才是对美味最好的礼遇，否则就浪费了大自然赐给我们的天然好食材。换句话说，只有会吃的吃货才对得起美味。

蟹是清蒸最能保持它的原始风味，不过作为吃货岂是这样就能够满足的？不试遍了蟹的所有做法，就是对不起这一年一次的好蟹。做蟹菜得有好手艺，我虽然是个好吃货，但并不是个好厨子。最好的蟹就要由最好的大厨来做。

年初听闻金秋佳季，苏浙汇会推出特色蟹宴，作为一枚“蟹粉”，一直挂念在心，跃跃欲试，想念了近一年，终得一品蟹宴。

蟹最经典的入菜方式就是用新鲜的蟹拆肉，做成鲜美的蟹粉。最常见的就是蟹粉汤包，用筷子夹起一个，纤薄的面皮柔韧有弹性，隐约可见里面金色的汤汁，咬开外皮，汤汁流入口中，鲜香四溢，果然不一般。

再说这迷你蟹粉狮子头，口味清淡，汤清澈透亮，品第一口就被鲜到了，咬一口肉丸，精选猪肉和新鲜活拆的蟹粉完美地融合在一起，肉丸兼具猪肉的劲道和蟹肉的鲜甜，冲淡了一般狮子头会有的腻的口感，清炖的手法不仅保证了原料的原始风味，而且也使这道肉菜变得清淡可口，鲜而不闹。

 蟹粉虾仁无疑使餐桌上的焦点，精选新鲜河虾做成的河虾仁，手工抽取背筋上浆，虾仁鲜嫩幼滑，外面裹着蟹肉蟹膏蟹黄的精华，可谓集虾蟹最美好的成分于一身，一颗入口，你就会忍不住惊叹苏浙汇大厨的绝妙厨艺，因那虾肉的口感竟可以完美到这种境界，因那虾和蟹竟可以如此巧妙配合。尝过此菜，蟹粉无憾。

 最后说说这特色手剥全蟹粉，清炒的小唐菜配上高贵的蟹粉，好像灰姑娘穿上了水晶鞋，一下子让这普普通通的素材也焕发出不一样的光彩，小唐菜火候恰到好处，清脆爽口，味道颇有返璞归真之意，而蟹粉又弥补了菜色的寡淡，经蟹粉鲜甜味道的提点，清爽中又融入了蟹芳香而肥美的气味，是不错的搭配。

    本蟹粉的苏浙汇蟹宴之旅就此告一段落，经过长久的期待，终于把蟹宴吃到口啦。经本吃货考量，蟹宴果然不虚此名，蟹粉的鲜美无可比拟，口感令人惊艳，与之搭配的食材多样，选取精当。经鉴定，若错过苏浙汇的蟹宴，实乃人生一大损失。元芳，此事你怎么看？