突然之间，几场雨就宣布了秋天的来临。北京最美的季节开始了。

 

   8月30号，周末，我们带着亚亚去家边上的奥运公园玩，那时候还穿着夏装呢，龙型水系开满了荷花，岸边树荫下的草地都是全家带着小朋友在野餐的。我和其中一位年轻的韩国妈妈聊了几句，她身边的女宝宝七个月，很可爱，和我一样都是母乳喂养。她担心宝宝的头发长得太慢不够多，呵，妈妈都是爱漂亮的啊。

 

   过半个月，秋意正浓，我们再去那里应该能看到发黄的枫叶了吧？我和老公说，到时候我准备些野餐食品，烤点咸的派，烤点芝士蛋糕，我喜欢枫糖浆甜蜜特殊的香味，在秋天烤一款“枫糖芝士蛋糕”，恐怕是最应景的，吃的时候再淋上一些更是美味。另外拌点色拉清清口，再煮些热热的汤水或咖啡放在大保温瓶里带去，草地铺上大垫子让亚亚睡在上面和我们一起晒着暖暖的太阳。想想就是件快乐的事。

 

      你好，秋天，我们来了！

 

 

 

枫糖浆介绍：

  美丽迷人的枫树，除了观赏之外，还是加拿大重要的经济来源之一。加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，熬制成枫糖浆，, 也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。

　　在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。

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原料：（八寸活底圆模)

  

消化饼干200克、黄油100克、奶油奶酪500克、细砂糖50克、枫糖浆60克、

全蛋2枚、淡奶油125克

 

做法：

1、用锡纸将模具内壁包裹起来，便于烤后脱模。

  

 

2、黄油隔水化成液体状，将碾成粉状的饼干碎倒入拌匀，均匀地铺在模具的底部和内壁，用手指压实，放

   冰箱冷藏备用。

    

 

3、奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋，低速打至蛋与芝士

   完全融合后，再加入第二枚蛋。最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。

  

 

4、倒入淡奶油，搅拌均匀，再加入枫糖浆混合均匀。 低速拌匀，以免混入过多气泡。也可以用橡皮刮刀

   操作。 

       

 

5、倒入之前铺了饼干底的模具内，轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水，因此我在模具外面

   套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热，将模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水浴烤60分钟。

    

 

6、让蛋糕在烤箱内降至室温后取出，放冰箱冷藏四小时后脱模，做表面装饰。吃时淋上枫糖浆更美味。

 

蔻蔻心得：

1、我用饼干底全部包住了蛋糕。如果只想铺在蛋糕底部周边不用，那么饼干和黄油的用量要减半。

   如果觉得饼干面团偏干，可以稍加一小勺牛奶调软些。

 

2、芝士蛋糕水浴时间在一小时左右，口感最细腻软糯。不必象烤戚风蛋糕那样用牙签去试内部是否烤

   得不粘。

 

   其他烘烤类芝士蛋糕：

     

        金宝苹果芝士蛋糕           纽约芝士蛋糕               百利甜酒芝士蛋糕     

奥里奥芝士蛋糕             黑巧克力芝士蛋糕        粉巧克力芝士蛋糕 

   

    芝麻芝士蛋糕                 白巧克力覆盆子芝士蛋糕              摩卡芝士蛋糕