美人都爱吃的排骨--美人骨，哈哈！_蔻蔻的甜与蜜

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美人都爱吃的排骨--美人骨，哈哈！

(2007-09-25 10:05:08)

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分类：下酒凉菜美味热菜

有篇作文上小学时都我们得写的--《我的理想》。记得那时有个小男生，把“每人都有理想”写成了“美人都有理想”，被老师拎出来读了一遍，该男生从此变成“李美人”了，可怜的孩子。

糖醋排骨爱吃的人不在少数，尤其是漂亮滴女孩子们，因此我给取名叫“美人骨”。如何让这“美人骨”越吃越美就得多加点儿心思了。

本着“以内养外，补血养颜”的宗旨，我用红糖代替了冰糖，加入了红枣、枸杞、桂圆干，我不喜欢做菜勾芡，都是自然收至汤汁浓稠，这样会更入味，口感更醇美。

美人们，请来尝尝。

食材：

小排1.5斤、大红枣10颗左右、干桂圆5粒、枸杞一小撮、八角两粒、

桂皮1片、香叶2片、蒜4瓣、姜半块、红糖小半碗、香醋小半碗、

黄酒1/3小碗、老抽两汤匙、盐适量

做法：

1、排骨洗净，控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。

2、锅烧烧，倒5汤匙油，热后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、红糖一起煸炒至上色。

3、倒入黄酒，老抽、红枣、桂圆、枸杞，加水至刚刚没过排骨。

4、大火煮开后，加入醋、蒜碎粒，改中小火炖30分钟至肉酥，加适量

盐，酱汁收至快干即可。

蔻蔻心得：

酸甜度按自己口味调整，酱汁快收干的时候注意勤翻炒，不要糊锅。适当留些酱汁拌饭，很美味。

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