趣味烘培：西梅面包卷_营养师雨中荷

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趣味烘培：西梅面包卷

(2014-03-09 20:57:43)

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上周收拾冰箱的时候发现了一袋西梅干，我也不记的这是什么时候是谁送的了，看看日期吧，我的天呀，还有一个月就要过期了，怎么办，吃了它，我一下子能吃那么多吗，那怎么办呢，脑子一转咱做成面包吧，我吃，儿子吃，送人吃，哈哈，这就全都解决了，吃到肚子里就不怕它过期了，这也就不能说我是浪费了吧！

最近做面包确实是停不了手了，一做就做了N多个，还好我家有个未来大学生，全给他拿学校去了，他们宿舍的孩子们一人一个不一会就分着吃了，听他说了面包全吃没了，我真的很开心，而且他说，这面色从颜色上看就比他妈妈做的好吃呢，哈哈，更加开心了！如果我家的那位也能这样夸奖我，我就更加开心了！

材料：高粉336克、低粉84克、细砂糖30克、盐1 1/4小匙、全蛋34克、即发干酵母4克、奶粉17克、水134克、黄油34克、西梅干若干。

制作过程：

1、将所有材料除了黄油之外的东西全都放进厨师机里，用铲子将材料拌均；

2、厨师机开到1档搅拌2分钟，换到5档继续搅拌2分钟，看一下面团成形；

3、把面团拿出来用手揪成小碎块继续用厨师机和面，8档和好成面团；

4、关掉厨师机，将黄油放进去继续5档搅拌出膜；

5、将面桶加保鲜膜放烤箱用发酵功能发酵30分钟，先不要将面桶拿出来，用余热继续发酵10分钟；

6、把面团拿出来分成小剂子，然后让面团松弛15分钟；

7、这个时候我们用料理机将西梅干搅拌成泥，然后团成圆球待用；

8、将小面团按平，把西梅放入包好，再按平，擀成片，用刀将面饼从上到下切几刀；

9、将面饼扭转起来，再将两面连接好即成西梅面包卷；

10、进入烤箱开始二次发酵20分钟；

11、烤箱预热10钟，上180度下160度烤20分钟；

12、烤好的面包拿出放在晒网放凉即可以食用。

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