我们中国人的的习惯早餐多半是各式各样的粥，小米粥，大米粥，八宝粥，皮蛋瘦肉粥等等，我今天做的是黄花菜瘦肉粥，我们的前辈说过：早餐吃的应该像皇帝，午餐吃的应该像平民，晚餐吃的应该像乞丐。这话的意思就是早餐必须要吃好，而且这样的吃法是很养生很营养的。我的粥里面不仅有瘦肉而且还有黄花菜，有肉有菜您说这营养还不够吗？

    黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。有补肾养血，滋阴润燥等功能。

    大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

食才准备：

黄花菜、韭菜、胡萝卜、猪瘦肉

制作过程：

1、我选用的是干的黄花菜，先用凉水将它泡开，洗干净后切成小段；

2、韭菜洗干净切成小段；

3、胡萝卜洗干净切成小丁；

4、蒜切成片、葱切成丁、姜切成小丁；

5、猪瘦肉洗干净切成小丁；

6、大米提前泡30分钟；

6、锅内加油，将葱、姜、蒜爆香后放入猪肉炒好后将所有的食才放在锅内按下煮粥键等待出锅后再放出韭菜，再盖上锅盖闷一会放入盐、鸡精就能出锅鸟！