营养早餐：黄花菜瘦肉粥_营养师雨中荷

我们中国人的的习惯早餐多半是各式各样的粥，小米粥，大米粥，八宝粥，皮蛋瘦肉粥等等，我今天做的是黄花菜瘦肉粥，我们的前辈说过：早餐吃的应该像皇帝，午餐吃的应该像平民，晚餐吃的应该像乞丐。这话的意思就是早餐必须要吃好，而且这样的吃法是很养生很营养的。我的粥里面不仅有瘦肉而且还有黄花菜，有肉有菜您说这营养还不够吗？

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

http://s1/mw690/4d22d82btx6DvSw901Wb0&690

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。有补肾养血，滋阴润燥等功能。

大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

食才准备：

黄花菜、韭菜、胡萝卜、猪瘦肉

制作过程：

1、我选用的是干的黄花菜，先用凉水将它泡开，洗干净后切成小段；

2、韭菜洗干净切成小段；

3、胡萝卜洗干净切成小丁；

http://s13/mw690/4d22d82btx6DvSKzmQk4c&690

4、蒜切成片、葱切成丁、姜切成小丁；

5、猪瘦肉洗干净切成小丁；